Instruções:
Preparo do Bolo:
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- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de coco, o óleo vegetal e a essência de baunilha. Misture bem.
- Combine os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o coco ralado à massa e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de adicionar a cobertura.
Preparo da Cobertura:
- Em uma panela, combine o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a se soltar do fundo da panela.
Montagem do Bolo:
- Desenforme o bolo em um prato de servir.
- Espalhe a cobertura de coco sobre o bolo.
- Decore com mais coco ralado, se desejar.
- Sirva o bolo de coco fofinho com a cobertura e aproveite!
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Agora você pode desfrutar deste Bolo de Coco Fofinho com Cobertura, uma sobremesa deliciosa que combina a suavidade do coco com uma cobertura rica. Essa receita irá encantar seu paladar e transportá-lo para um destino tropical de sabor. Bom apetite!