Bolo Olho de Sogra: Uma Deliciosa Combinação de Sabores

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa do Bolo

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma redonda com manteiga e farinha de trigo. Forre o fundo da forma com papel manteiga.

Na tigela da batedeira ou em uma tigela comum, adicione os ovos e o açúcar. Bata em velocidade média-alta até obter uma mistura fofa e clara.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione o óleo e o leite. Bata até incorporar.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada à mistura, batendo em velocidade baixa até a massa ficar homogênea.

Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Passo 2: Preparando o Recheio de Coco e Ameixa

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de coco e ameixa.

Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e as ameixas secas picadas.

Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atingir a consistência de um brigadeiro mole. Reserve.

Passo 3: Preparando a Cobertura

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.

Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e adquira a consistência de brigadeiro mole.

Desligue o fogo e acrescente o leite, aos poucos, mexendo até obter uma cobertura lisa e brilhante. Reserve.

Passo 4: Montando o Bolo Olho de Sogra

Assim que o bolo estiver assado e completamente frio, desenforme-o e corte-o ao meio, formando duas camadas.

Coloque uma das camadas do bolo em um prato de servir e espalhe o recheio de coco e ameixa sobre ela.

Cubra com a outra camada de bolo.

Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo, garantindo que ela escorra pelas laterais de forma decorativa.

Deixe o bolo descansar por alguns minutos para que a cobertura se firme.

Passo 5: Servindo o Bolo Olho de Sogra

Corte o Bolo Olho de Sogra em fatias generosas e sirva aos seus convidados.

Se desejar, você pode decorar o bolo com coco ralado, ameixas inteiras ou raspas de chocolate.

Dicas Extras

• Para intensificar o sabor do coco, você pode acrescentar uma colher de sopa de leite de coco ao recheio.
• Caso prefira um recheio mais suave, você pode substituir as ameixas por damascos secos.
• A cobertura de chocolate pode ser substituída por uma ganache de chocolate meio amargo, se preferir um sabor mais intenso.

O Bolo Olho de Sogra é uma combinação divina de sabores que promete conquistar todos os paladares. Com sua massa fofinha e recheio delicado, esse bolo é uma verdadeira obra de arte culinária. Ao seguir os passos desta receita, você estará preparando uma sobremesa que une tradição e criatividade, resultando em uma experiência gastronômica única. Sirva o Bolo Olho de Sogra em ocasiões especiais, festas ou sempre que desejar surpreender seus convidados com uma sobremesa que é pura sofisticação e sabor. Delicie-se com cada pedaço desse bolo encantador, repleto de história e autenticidade, e permita que os sabores se entrelacem em uma dança harmoniosa de prazer gastronômico.