Os alfajores argentinos são tesouros culinários que encantam paladares ao redor do mundo. Com sua combinação irresistível de biscoitos macios, recheio de doce de leite e cobertura de chocolate, esses quitutes são verdadeiras obras-primas da confeitaria. Neste artigo, compartilharei uma receita prática para que você possa criar em casa o autêntico sabor dos alfajores argentinos. Prepare-se para se deliciar com cada mordida!
Ingredientes
Para os biscoitos:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 gemas de ovo
Para o recheio:
- 400g de doce de leite (pode ser comprado pronto ou feito em casa)
Para a cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando os Biscoitos
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e a essência de baunilha à mistura seca. Mexa até obter uma massa homogênea.
- Acrescente as gemas de ovo à massa e continue misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Com um cortador redondo, corte os biscoitos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de montar os alfajores.
Passo 2: Montando os Alfajores
- Espalhe uma generosa quantidade de doce de leite sobre a metade dos biscoitos.
- Coloque outra metade dos biscoitos sobre o doce de leite, formando sanduíches.
- Pressione suavemente para unir as camadas, garantindo que o doce de leite se espalhe até as bordas.
Passo 3: Cobertura de Chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que o chocolate queime.
- Acrescente o óleo de coco derretido ao chocolate, misturando bem para obter uma cobertura brilhante e fácil de espalhar.
- Mergulhe cada alfajor na cobertura de chocolate, garantindo que toda a superfície esteja revestida.
- Coloque os alfajores em uma grade para escorrer o excesso de chocolate e permitir que ele seque completamente.
- Se desejar, decore com fios de chocolate branco ou polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
- Deixe os alfajores descansarem até que a cobertura de chocolate esteja completamente firme.
Saboreando a Tradição em Cada Mordida
Agora que seus alfajores argentinos estão prontos, é hora de saborear a tradição em cada mordida. Essa receita prática permite que você desfrute do autêntico sabor dos alfajores sem a necessidade de habilidades avançadas na cozinha. Com uma crocância irresistível dos biscoitos, a suavidade do doce de leite e a indulgência do chocolate, esses doces se tornarão rapidamente os favoritos em sua casa.
O Alfajor Argentino Prático é uma opção deliciosa para surpreender convidados em ocasiões especiais, além de ser uma excelente escolha para adoçar o cotidiano. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, agora você pode desfrutar do sabor autêntico desse clássico da confeitaria argentina sempre que desejar.
Prepare-se para se apaixonar pela magia dos alfajores argentinos e encante seus amigos e familiares com essa receita irresistível!