A esfiha de carne é uma verdadeira joia da culinária árabe, e quando preparada em casa, ganha um toque especial de carinho e autenticidade. Neste artigo, vamos explorar o universo da Esfiha de Carne Caseira, compartilhando uma receita que leva você a uma jornada de sabores incríveis. Prepare-se para desvendar os segredos dessa iguaria que, quando feita em sua própria cozinha, transforma qualquer refeição em uma experiência gastronômica memorável.
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 3/4 de xícara de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Recheio de Carne:
- 300g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média, picada
- 2 tomates médios, sem sementes e picados
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Cobertura:
- Gergelim (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura seca.
- Acrescente o azeite de oliva e misture até formar uma massa homogênea.
- Amasse a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
- Cubra a massa e deixe-a descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Passo 2: Preparando o Recheio de Carne
- Em uma panela, refogue a cebola até que fique transparente.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
- Acrescente os tomates, a canela, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais alguns minutos até que os tomates estejam macios.
- Retire do fogo e reserve para esfriar.
Passo 3: Montando as Esfihas
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa em porções e abra cada porção em um círculo fino em uma superfície enfarinhada.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um formato oval ou triangular.
- Pincele as esfihas com azeite de oliva e, se desejar, polvilhe gergelim sobre elas.
Passo 4: Assando
- Coloque as esfihas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que fiquem douradas.
Dicas Adicionais:
- Variação de Recheio: Experimente adicionar pinhões ou nozes ao recheio de carne para um toque ainda mais especial.
- Molho de Iogurte: Sirva as esfihas com um molho de iogurte temperado com alho e hortelã para uma combinação irresistível.
Conclusão: Uma Viagem de Sabores em Cada Mordida
A Esfiha de Carne Caseira não é apenas uma receita; é uma experiência que transporta você para as tradições culinárias árabes, onde cada mordida é uma viagem de sabores e aromas. Preparar essas esfihas em casa não apenas proporciona uma refeição deliciosa, mas também conecta você a uma rica herança gastronômica.
Portanto, da próxima vez que quiser surpreender sua família ou convidados, mergulhe na arte de fazer esfihas de carne caseiras. Deixe que
o aroma que envolve sua cozinha e o sabor autêntico dessas delícias criem memórias que serão saboreadas por muito tempo. Com a massa macia abraçando um recheio saboroso, a esfiha de carne caseira é um verdadeiro presente para os sentidos.