A empada caseira é aquele tipo de receita que faz qualquer cozinha ganhar aroma de aconchego e carinho. E o melhor de tudo é que, apesar de parecer uma receita elaborada, ela é muito prática. Basta seguir os passos certinhos que eu vou te mostrar para você descobrir que fazer empada é fácil, econômico e dá um orgulho danado quando a gente abre o forno e vê aquelas belezinhas douradinhas esperando para serem devoradas.
Eu sei que muita gente acha que massa de empada é complicada, mas hoje eu vou te mostrar que não tem segredo. Quando você aprende a misturar a massa corretamente e acerta o ponto, ela fica leve, macia, amanteigada e deliciosa. E para completar, o recheio caseiro transforma tudo numa verdadeira explosão de sabor. É aquele tipo de receita que você pode fazer para a família, para o lanche da tarde ou até para vender, porque empada boa é empada que vende sozinha.
Então, prepara o avental, separa seus potinhos e vem fazer essa receita comigo. Eu te prometo que, depois que você fizer essa empada caseira, vai querer repetir sempre. E não se preocupe, eu vou te guiar do começo ao fim com todos os detalhes, truques e segredinhos.
Ingredientes da Empada Caseira
Massa
– 4 xícaras de farinha de trigo
– 250 g de manteiga gelada em cubos
– 1 ovo
– 1 gema para pincelar
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de água gelada
– 1 colher de sopa de vinagre branco (ajuda a massa a não endurecer)
Recheio de frango cremoso
– 500 g de peito de frango cozido e desfiado
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 tomates picados sem sementes
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– Sal e pimenta a gosto
– 1/2 xícara de cheiro-verde picado
– 1 caixa de creme de leite
– 1/2 xícara de requeijão cremoso
A lista de ingredientes parece grande, mas a maioria são itens básicos que provavelmente você já tem em casa. A manteiga gelada é fundamental para dar aquela textura quebradiça característica da empada. O vinagre deixa a massa mais macia, evitando que ela fique dura depois de assada. O recheio é super cremoso e simples de fazer, perfeito tanto para empadas grandes quanto para miniempadas.
O tempo total da receita varia bastante dependendo da quantidade que você vai preparar. Para uma receita completa, conte cerca de 1 hora entre preparo da massa, descanso, cozimento do recheio e montagem. É uma receita gostosa de fazer com calma, sem pressa. Enquanto a massa descansa na geladeira, você prepara o recheio, e quando nota, tudo já está prontinho para modelar.
Modo de Preparo da Receita
Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal, misturando com as mãos. Acrescente a manteiga gelada em cubos e vá esfregando com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Não amasse demais para não derreter a manteiga. Adicione o ovo, o vinagre e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea, macia e que desgrude das mãos. Embrulhe em plástico filme e leve para descansar na geladeira por 20 a 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola até ficar transparente e depois o alho. Acrescente os tomates e deixe cozinhar até desmanchar. Coloque o frango cozido e desfiado, o extrato de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem. Quando estiver bem sequinho, adicione o creme de leite e o requeijão para deixar tudo bem cremoso. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Agora é a hora da montagem. Pegue forminhas de empada e forre o fundo e laterais com uma camada fina de massa. Coloque o recheio frio até quase a borda. Abra pequenas tampinhas de massa para cobrir e aperte as bordas com cuidado. Pincele a superfície com uma gema batida e leve ao forno preaquecido a 200 graus até dourar, por cerca de 25 minutos.
Depois disso, é só tirar do forno e tentar esperar esfriar um pouco. Eu digo tentar porque, aqui em casa, mal dá tempo de colocar na mesa. Sempre tem alguém rondando o forno esperando a primeira empada sair douradinha.
No fim das contas, essa receita tem uma história que sempre me faz sorrir. A primeira vez que fiz empada, lá atrás, eu estava apressada, com a cozinha uma bagunça e morrendo de medo de a massa ficar dura. No final, quando abri o forno e vi aquelas empadinhas douradas, senti como se tivesse vencido um desafio culinário. A família comeu, elogiou e ainda pediu para fazer mais. E eu, que achava que massa de empada era difícil, percebi que o segredo estava na calma e no carinho. E claro, em não deixar ninguém roubar o recheio antes da hora, porque sempre tem um curioso que tenta.
Versão Saudável da Receita
Massa saudável
– 3 xícaras de farinha de aveia
– 1 xícara de farinha de grão-de-bico
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 ovo
– 1 colher de chá de sal
– Água gelada apenas para dar ponto
Recheio saudável
– 400 g de frango desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cenoura ralada
– 1 tomate picado
– 1 colher de sopa de iogurte natural
– Cheiro-verde a gosto
– Sal e pimenta moderados
Essa versão é mais leve, rica em fibras e perfeita para quem não quer abrir mão do sabor. A textura da massa fica diferente da tradicional, mas ainda assim deliciosa. O azeite substitui a manteiga e o iogurte entra no lugar do creme de leite e do requeijão. Fica cremosa, leve e muito gostosa.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Empada sempre vende bem, seja por encomenda, em caixinhas, no bairro ou até para festas. A grande vantagem é que você pode variar os tamanhos (mini, média ou grande) e criar sabores diferenciados que aumentam o valor de venda.
Primeiros passos para começar
– Teste a receita algumas vezes até chegar no padrão ideal.
– Crie uma tabela de custo dos ingredientes.
– Defina tamanhos e sabores disponíveis.
– Monte combos para vender várias unidades.
Estratégias para atrair clientes
- Venda miniempadas em caixas de 12 e 25 unidades.
- Ofereça empadas congeladas prontas para assar.
- Faça sabores sazonais, como empada de bacalhau em datas festivas.
- Entregue embalagens bonitas e bem apresentadas.
Dicas para lucrar mais
– Use forminhas de alumínio reutilizáveis para economizar.
– Capriche na foto para divulgação em redes sociais.
– Monte um cardápio simples e claro.
– Ofereça descontos para compras acima de duas caixas.
É um produto que, quando é bem feito, fideliza cliente. Empada boa vira vício, e quem compra uma vez, volta para comprar de novo. O custo de produção é baixo e a margem de lucro costuma ser excelente.
Conclusão
A empada caseira é uma daquelas receitas que unem praticidade, sabor e memória afetiva. Quando você descobre como preparar uma massa macia e um recheio cremoso, fazer empada vira quase uma terapia culinária. Além de ser perfeita para lanchar, servir visitas, levar para o trabalho ou congelar.
É uma receita versátil, que pode ser adaptada para versões maiores, mini ou até mais saudáveis. E ainda tem o bônus de ser uma excelente oportunidade para quem quer começar a ganhar dinheiro com comida. O importante é fazer com carinho, seguir os passos e aproveitar cada etapa do processo.
Se quiser, posso escrever também uma versão dessa empada com outro recheio ou transformar esse artigo em um e-book para vendas.
