Estrogonofe de Carne de Restaurante: Receita Clássica para Saborear em Casa

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando os Ingredientes

Corte a carne bovina em tiras finas. Tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Pique a cebola em cubos pequenos e o alho em pedaços bem miúdos.

Fatie os champignons frescos. Se preferir, você pode usar champignons em conserva.

Passo 2: Refogando a Carne

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio-alto.

Adicione as tiras de carne à frigideira e deixe-as dourar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para que cozinhem por igual. Retire a carne da frigideira e reserve.

Passo 3: Preparando o Molho

Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de manteiga, se necessário.

Acrescente a cebola picada e o alho picado. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho esteja aromático.

Adicione os champignons fatiados à frigideira e refogue até que eles estejam dourados.

Passo 4: Deglaceando a Frigideira

Se estiver usando conhaque, adicione-o à frigideira com os champignons e incline a frigideira levemente para flambar o conhaque. Deixe o álcool evaporar.

Passo 5: Criando o Molho

Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês à frigideira. Misture bem para incorporar os sabores.

Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite. Mexa delicadamente até que o creme de leite esteja bem misturado aos outros ingredientes.

Passo 6: Incorporando a Carne

Devolva as tiras de carne à frigideira com o molho. Misture tudo para que a carne seja envolvida pelo molho.

Deixe o Estrogonofe cozinhando em fogo baixo por alguns minutos, permitindo que os sabores se combinem.

Passo 7: Finalização

Prove o Estrogonofe e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Retire a frigideira do fogo e finalize com salsinha picada por cima.

Dicas Extras

• Se preferir um Estrogonofe mais suave, você pode substituir o conhaque por água ou caldo de carne.
• Sirva o Estrogonofe acompanhado de arroz branco, batata palha, purê de batatas ou massa.
• Para um toque de acidez, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao molho.

O Estrogonofe de Carne de Restaurante é um prato que agrada a todos e proporciona um sabor especial de conforto e tradição. Ao fazer essa receita em casa, você não apenas economiza dinheiro, mas também tem a oportunidade de personalizar os sabores de acordo com suas preferências. O molho cremoso e a carne macia são combinações irresistíveis que podem transformar qualquer refeição em um momento especial.

Siga os passos deste artigo e aproveite para preparar um Estrogonofe digno de restaurante na sua própria cozinha. Compartilhe essa delícia com familiares e amigos, mostrando que um prato clássico pode ser recriado de maneira incrível em casa. Bom apetite!