Modo de Preparo
Passo 1: Preparando os Ingredientes
Corte a carne bovina em tiras finas. Tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Pique a cebola em cubos pequenos e o alho em pedaços bem miúdos.
Fatie os champignons frescos. Se preferir, você pode usar champignons em conserva.
Passo 2: Refogando a Carne
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio-alto.
Adicione as tiras de carne à frigideira e deixe-as dourar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para que cozinhem por igual. Retire a carne da frigideira e reserve.
Passo 3: Preparando o Molho
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de manteiga, se necessário.
Acrescente a cebola picada e o alho picado. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho esteja aromático.
Adicione os champignons fatiados à frigideira e refogue até que eles estejam dourados.
Passo 4: Deglaceando a Frigideira
Se estiver usando conhaque, adicione-o à frigideira com os champignons e incline a frigideira levemente para flambar o conhaque. Deixe o álcool evaporar.
Passo 5: Criando o Molho
Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês à frigideira. Misture bem para incorporar os sabores.
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite. Mexa delicadamente até que o creme de leite esteja bem misturado aos outros ingredientes.
Passo 6: Incorporando a Carne
Devolva as tiras de carne à frigideira com o molho. Misture tudo para que a carne seja envolvida pelo molho.
Deixe o Estrogonofe cozinhando em fogo baixo por alguns minutos, permitindo que os sabores se combinem.
Passo 7: Finalização
Prove o Estrogonofe e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Retire a frigideira do fogo e finalize com salsinha picada por cima.
Dicas Extras
- Se preferir um Estrogonofe mais suave, você pode substituir o conhaque por água ou caldo de carne.
- Sirva o Estrogonofe acompanhado de arroz branco, batata palha, purê de batatas ou massa.
- Para um toque de acidez, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao molho.
O Estrogonofe de Carne de Restaurante é um prato que agrada a todos e proporciona um sabor especial de conforto e tradição. Ao fazer essa receita em casa, você não apenas economiza dinheiro, mas também tem a oportunidade de personalizar os sabores de acordo com suas preferências. O molho cremoso e a carne macia são combinações irresistíveis que podem transformar qualquer refeição em um momento especial.
Siga os passos deste artigo e aproveite para preparar um Estrogonofe digno de restaurante na sua própria cozinha. Compartilhe essa delícia com familiares e amigos, mostrando que um prato clássico pode ser recriado de maneira incrível em casa. Bom apetite!
Eu quero aprender a fazer comida diferente