Faço questão de compartilhar essa receita de Farinha + água fervente que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ingredientes:
Massa:
- 600 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 50 ml de óleo vegetal
- 350 ml de água fervente
Recheio:
- 500 g de carne moída
- 2 cebolas média picadas
- 1 colher (sopa) de molho de tomate – opcional
- 1 tomate picado
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão verde picado
- 1 colher (chá) de sal
- 50 ml óleo vegetal
- Páprica a gosto
- Cheiro verde de sua preferência a gosto (coentro, salsinha e/ou cebolinha)
Modo de preparo
Em uma tigela (ou bacia) coloque a farinha de trigo, adicione o sal, o óleo vegetal e a água fervente e misture bem com um garfo (ou colher).Em seguida, quando os ingredientes estiverem incorporados, amasse com as mãos até obter uma massa firme e lisa – igual à de pão.
Coloque a massa dentro de um saco plástico e deixe descansar por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio, seguindo o passo a passo a seguir.
Aqueça o óleo em uma frigideira (ou panela) e refogue bem a cebola, até ficar transparente. Adicione o molho de tomate – misture -, e na sequência, coloque a carne moída para refogar, até perder a cor vermelha e ganhar um tom de cozida.
Acrescente o tomate picado, os pimentões, tempere com sal, páprica e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Finalize com o cheiro verde e deixe esfriar.
Pegue a massa que ficou descansando, corte ao meio e, em seguida, divida em 10 pedaços de tamanho igual.
Agora, modele esses 10 pedaços em formato de bolinha, coloque em um prato e cubra com um saco plástico e deixe descansar por mais 20 minutos.
Passado esse tempo, polvilhe farinha de trigo em uma mesa (ou bancada) e abra essas bolinhas com um rolo de macarrão. Faça 10 discos bem finos e de tamanho igual.
Dica: se não tiver o rolo de macarrão, utilize uma garrafa de vidro ou objeto cilíndrico.
Coloque recheio a gosto em um disco de massa, umedeça as bordas com água, coloque outro disco por cima e pressione com os dedos as bordas para fechar.
Se souber, dobre as bordas estilo a de pizza – mas se não souber, utilize um garfo para fechar bem as bordas, igual pastel.
Frite em óleo quente até dourar de maneira uniforme os dois lados e sirva em seguida.
Sugestão: você pode temperar o recheio com os temperos de sua preferência e, também, pode substituir a carne moída por frango desfiado.