A macarronese é aquele tipo de receita que todo mundo acha simples demais, até provar uma feita com carinho, bem temperada e com a cremosidade no ponto certo. Ela tem esse poder de reunir pessoas em volta da mesa, puxar conversa, gerar risada e ainda deixar aquele clima gostoso de comida feita com afeto.
O melhor é que a macarronese combina com praticamente tudo. Vai bem em almoço de domingo, churrasco, confraternização, datas especiais ou até como prato principal em dias mais quentes. É prática, rende bastante e agrada adultos e crianças sem fazer esforço.
Essa versão que vou te ensinar hoje é aquela clássica, bem cremosa, colorida e cheia de sabor. Não tem segredo complicado, mas tem detalhe importante, daqueles que fazem toda a diferença no resultado final. E é isso que eu adoro compartilhar com vocês.
Então separa uma tigela grande, coloca a água do macarrão para ferver e vem comigo preparar essa macarronese que sempre faz sucesso por onde passa.
Ingredientes da Macarronese
- 500 g de macarrão tipo parafuso ou penne
- 1 cenoura média ralada ou em cubinhos
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 xícara de ervilha
- 200 g de presunto picado em cubos pequenos
- 200 g de muçarela picada em cubos
- 1 cebola pequena bem picadinha
- 1 xícara de maionese
- 1 caixa de creme de leite
- Suco de ½ limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Os ingredientes da macarronese são simples, mas precisam estar bem equilibrados. O macarrão deve ser cozido corretamente, sem passar do ponto, para que ele não fique mole depois de misturado com o molho. Esse detalhe faz toda a diferença na textura final do prato.
A cenoura traz leve doçura e cor, enquanto o milho e a ervilha ajudam a dar aquele visual bonito e sabor suave. O presunto e o queijo entram para deixar tudo mais completo, transformando a macarronese quase em um prato único, bem reforçado.
O molho é o coração da receita. A combinação de maionese com creme de leite deixa tudo mais leve, menos enjoativo e muito mais cremoso. O preparo completo leva em torno de 30 minutos, contando o tempo de cozimento do macarrão e a montagem do prato.
Modo de preparo da receita
Comece cozinhando o macarrão em bastante água fervente com sal. Cozinhe até ficar al dente, firme, mas macio. Escorra bem e passe rapidamente em água fria para interromper o cozimento. Reserve até esfriar completamente.
Enquanto o macarrão esfria, prepare os outros ingredientes. Rale ou pique a cenoura, escorra o milho e a ervilha, pique o presunto, a muçarela e a cebola em cubinhos pequenos para garantir uma mistura uniforme.
Em uma tigela grande, coloque o macarrão já frio. Acrescente a cenoura, o milho, a ervilha, o presunto, a muçarela e a cebola. Misture delicadamente para espalhar bem os ingredientes.
Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Ajuste os temperos de acordo com seu gosto. Despeje esse molho sobre a mistura de macarrão e mexa com cuidado até tudo ficar bem envolvido e cremoso.
Finalize com cheiro-verde picado, misture novamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Esse tempo é importante para que os sabores se integrem e a macarronese fique ainda mais gostosa.
Aqui em casa, sempre acontece a mesma coisa: alguém fala que vai pegar “só um pouquinho” e volta com o prato cheio. Quando vejo, a tigela já está quase vazia e ainda tem gente perguntando se sobrou mais no fundo.
Receita de acompanhamento e ocasiões para servir
A macarronese combina perfeitamente com carnes assadas, frango grelhado, churrasco, linguiça ou até um simples arroz branco. Ela também pode ser servida como prato principal em dias quentes, acompanhada de uma salada verde.
É uma ótima opção para almoços em família, festas, reuniões informais, confraternizações e eventos, pois pode ser preparada com antecedência e servida gelada, mantendo sabor e textura.
Versão saudável da Macarronese
Para quem busca uma opção mais leve, é possível preparar uma macarronese saudável sem perder o sabor e a cremosidade.
Ingredientes da versão saudável:
- 500 g de macarrão integral ou de grão-de-bico
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de brócolis cozido e picado
- 1 xícara de milho
- 1 xícara de frango desfiado grelhado
- 1 pote de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de ½ limão
- Sal e ervas naturais a gosto
O preparo segue a mesma lógica da versão tradicional. O resultado é uma macarronese mais leve, rica em fibras e proteínas, perfeita para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.
Como ganhar dinheiro com essa receita
A macarronese é uma excelente opção para quem deseja ganhar dinheiro com comida, pois tem baixo custo, alto rendimento e grande aceitação. Ela pode ser vendida em porções individuais, marmitas ou travessas para eventos.
Você pode oferecer versões tradicionais e saudáveis, personalizar ingredientes e trabalhar com encomendas para festas, churrascos e confraternizações. A apresentação simples e bem-feita já valoriza muito o produto.
Dicas para rentabilizar com essa receita
- Venda em potes individuais bem vedados
- Ofereça opções com frango, atum ou vegetariana
- Trabalhe com encomendas para eventos
- Capriche na cremosidade e no tempero
- Use embalagens transparentes para valorizar o visual
Passos para quem quer empreender
- Calcule o custo dos ingredientes
- Defina o tamanho das porções
- Estabeleça um preço competitivo
- Organize a produção e refrigeração
- Divulgue como prato fresco e artesanal
É uma receita que fideliza clientes, pois agrada facilmente e costuma ser pedida novamente.
Conclusão
A macarronese é uma receita simples, prática e extremamente versátil, perfeita para diversas ocasiões. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, é possível criar um prato saboroso e cheio de personalidade.
Seja para servir à família, reunir amigos ou até transformar em uma fonte de renda, essa macarronese cremosa é daquelas receitas que sempre valem a pena ter à mão.
