Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Manjar de Coco
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o coco ralado e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para dissolver o açúcar e misturar bem os ingredientes.
Em uma tigela, dissolva o amido de milho em um pouco de leite, formando uma mistura homogênea.
Adicione a mistura de amido de milho à panela com os outros ingredientes. Continue mexendo constantemente para evitar que o amido forme grumos.
Cozinhe o manjar em fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até que a mistura engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 15-20 minutos.
Retire a panela do fogo e despeje o manjar em uma forma de pudim previamente untada com um pouco de óleo.
Deixe o manjar esfriar um pouco em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira para firmar por pelo menos 4 horas ou até que esteja completamente gelado e firme.
Passo 2: Preparando a Calda de Ameixa
Em uma panela, coloque as ameixas secas, a água, o açúcar e o suco de limão.
Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as ameixas estejam macias e a calda tenha engrossado levemente.
Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar um pouco.
Quando a calda estiver morna, bata-a no liquidificador até obter uma textura lisa e uniforme.
Coe a calda para remover eventuais pedaços de ameixa e obtenha uma calda suave.
Passo 3: Montando o Manjar
Retire a forma de pudim da geladeira e verifique se o manjar está bem firme.
Com cuidado, desenforme o manjar em um prato de servir.
Regue o manjar com a calda de ameixa, cobrindo toda a superfície.
Se desejar, decore com algumas ameixas secas inteiras ou com fios de coco ralado.
Dicas Extras
- Se preferir um manjar com uma textura ainda mais suave, você pode bater a mistura do manjar no liquidificador antes de cozinhar. Isso ajudará a obter uma consistência mais uniforme.
- Você também pode adicionar um toque de rum à calda de ameixa para um sabor extra.
O Manjar de Coco com Calda de Ameixa é uma sobremesa elegante e saborosa que combina a doçura e a textura suave do manjar de coco com a intensidade e o sabor único das ameixas. A calda de ameixa adiciona um toque ácido e equilibrado, tornando essa sobremesa uma escolha perfeita para encerrar uma refeição especial ou surpreender seus convidados em ocasiões especiais. Siga os passos dessa receita e desfrute de um manjar de coco com uma calda de ameixa que certamente agradará a todos os paladares e deixará uma lembrança gostosa em cada colherada.