Se tem uma receita que sempre salva minhas noites corridas, é esse rocambole ou folhado de carne moída com queijo. Ele tem aquela combinação que não tem erro: é prático, rápido, alimenta bem e deixa a casa inteira com cheiro de comida boa. É aquele tipo de preparo que parece complicado quando você vê pronto, todo bonitão e dourado, mas quando faz uma vez, percebe que é muito mais fácil do que imaginava.
E é justamente essa praticidade que eu quero te mostrar hoje. Você vai ver que com poucos ingredientes que normalmente já temos na geladeira, dá para montar um prato caprichado, com cara de almoço especial ou lanche reforçado. E o melhor: sem ficar horas na cozinha. Aqui, a estrela é a carne moída temperadinha, enrolada com queijo que derrete e puxa, formando aquele recheio que ninguém resiste.
Então já se organiza aí, separa seu pano de prato, aquele temperinho que você gosta e vem fazer esse rocambole junto comigo. Eu prometo que você vai se surpreender com o resultado. É daquelas receitas que, quando você coloca à mesa, todo mundo pensa que deu um trabalhão, mas só você sabe o quanto foi fácil montar.
Ingredientes do rocambole de carne moída com queijo
- 1 kg de carne moída (prefira acém, patinho ou a mistura da sua confiança)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca (ou farinha de aveia)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
- 1 colher de café de páprica doce
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga para finalizar
- Papel-manteiga ou alumínio para ajudar a enrolar
Agora que você já tem os ingredientes separados, vale te contar um pouco sobre eles. Aqui, a carne moída é a base do rocambole, então quanto melhor a qualidade da carne, melhor o resultado. A farinha de rosca entra só para dar liga, então pode ajustar a quantidade se sua carne estiver mais úmida. O recheio você pode variar, mas a combinação de presunto com queijo sempre funciona. Se quiser deixar mais incrementado, também dá para adicionar tomate, milho ou até um creme de queijo.
O tempo de preparo dessa receita é outro ponto forte. Você leva cerca de 10 minutos para temperar e modelar o rocambole, mais 30 a 40 minutos de forno, dependendo do seu forno e da espessura do rocambole. Ou seja, em menos de uma hora você tem um prato delicioso e completo. Ele serve bem tanto para o almoço quanto para o jantar, e também vira um lanche maravilhoso, principalmente quando servido fatiado com uma salada fresca.
Modo de preparo da receita
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e adicione a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca e os temperos. Misture tudo com as mãos, até ficar uma massa homogênea e bem temperada. Pegue uma folha de papel-manteiga e abra a carne sobre ela, formando um retângulo uniforme.
Distribua as fatias de presunto sobre toda a superfície, depois coloque as fatias de queijo por cima. Com a ajuda do papel, vá enrolando a carne como se fosse um rocambole, apertando levemente para que fique firme e o recheio não escape. Transfira para uma assadeira untada, pincele a manteiga derretida ou um fio de azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.
Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, até ficar dourado. Depois disso, deixe esfriar por 5 minutinhos antes de fatiar, assim o queijo assenta melhor e o corte fica mais bonito.
Agora, deixa eu te contar: esse rocambole nasceu num daqueles dias em que eu precisava impressionar sem ter tempo. Fiz correndo, com os ingredientes que tinha em casa, e quando servi, todo mundo jurou que eu tinha ficado horas cozinhando. Foi aí que percebi que essa receita tinha futuro. E hoje, sempre que faço, alguém acaba pedindo a receita ou pedindo bis. O único problema é que algumas fatias somem misteriosamente da assadeira antes de chegar à mesa. Coincidência ou não, nunca consigo descobrir quem foi o culpado.
Versão saudável do rocambole de carne moída com queijo
Ingredientes:
- 1 kg de carne moída magra (patinho)
- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho
- Sal rosa e pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- Cheiro-verde
- 150 g de queijo branco fatiado
- Tomates fatiados para o recheio
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
Modo de preparo:
Misture a carne com os temperos e a aveia. Abra a massa em um retângulo, coloque o queijo branco e os tomates e enrole com cuidado. Asse a 200 graus por 30 a 35 minutos. Essa versão fica mais leve, com menos gordura e um sabor mais suave, perfeita para quem quer manter a alimentação equilibrada sem abrir mão de um prato gostoso e caseiro.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Se você está querendo uma receita que venda fácil, com ótimo rendimento e um custo relativamente baixo, esse rocambole é uma excelente escolha. Ele atrai pela aparência, pelo cheiro e pelo sabor, além de ser versátil para vender inteiro ou fatiado. Dá para trabalhar com encomendas, marmitas, lanches da tarde e até vender congelado.
Um dos segredos para lucrar mais é oferecer variedades. Além da versão tradicional, você pode criar opções como frango com catupiry, carne com bacon, calabresa com queijo ou até versões vegetarianas. Assim você agrada mais clientes e aumenta seu ticket médio.
Dicas práticas:
- Faça testes para encontrar o ponto ideal de sal e temperos para vender.
- Padronize o tamanho dos rocamboles para manter o custo controlado.
- Use embalagens bonitas, pois isso aumenta o valor percebido.
- Ofereça combos, como rocambole + acompanhamento.
- Divulgue com fotos bem feitas do produto fatiado, mostrando o queijo derretido.
Passos para começar a vender:
- Calcule exatamente o custo de cada ingrediente.
- Determine o preço final considerando gastos com gás, embalagem e tempo de preparo.
- Produza duas unidades para fotos e degustação com possíveis clientes.
- Divulgue em redes sociais e grupos locais.
- Ofereça entrega ou retirada agendada.
Se fizer direitinho, dá para transformar essa receita em uma fonte de renda constante.
Conclusão
Esse rocambole de carne moída com queijo é aquele tipo de receita que conquista pela simplicidade, mas surpreende pelo sabor. Fácil de fazer, econômico e muito versátil, ele se encaixa em praticamente qualquer ocasião, desde um almoço de domingo até um lanche reforçado no meio da semana.
E além de ser delicioso, ainda oferece a oportunidade de virar uma renda extra para quem quer empreender na cozinha. Com criatividade, capricho e organização, dá para transformar essa receita em um negócio lucrativo e cheio de clientes fiéis.
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