Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar.
Adicione o leite morno, a água morna e o óleo vegetal à mistura seca. Misture com uma colher de pau ou espátula até que os ingredientes estejam combinados.
Quebre o ovo em uma tigela separada e bata levemente com um garfo. Adicione o ovo à massa e continue misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Passo 2: Sovando e Deixando a Massa Descansar
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a sovar. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique elástica e macia.
Forme a massa em uma bola e coloque-a de volta na tigela. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
Passo 3: Modelando e Assando o Pão
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Prepare a forma de pão, untando-a com um pouco de óleo e forrando o fundo com papel-manteiga.
Retire a massa da tigela e coloque-a na forma de pão. Molde a massa para que ela preencha a forma de maneira uniforme.
Com um pincel de cozinha, pincele um pouco de água sobre a superfície do pão. Isso ajudará a criar uma crosta mais macia.
Polvilhe um pouco de fubá sobre o pão, dando um toque rústico e característico.
Leve o pão ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que esteja dourado e faça um som oco quando batido na parte inferior.
Passo 4: Finalizando e Degustando
Retire o pão do forno e deixe-o esfriar na forma por alguns minutos.
Desenforme o pão e deixe-o esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar e servir.
Dicas Extras
- Se preferir um Pão de Fubá mais adocicado, você pode aumentar a quantidade de açúcar na receita.
- Experimente adicionar queijo parmesão ralado à massa para um toque de sabor extra.
- O Pão de Fubá Caseiro é uma delícia quando servido ainda morno, com um pouco de manteiga derretendo por cima.
O Pão de Fubá Caseiro é uma verdadeira representação da culinária afetiva, trazendo consigo o sabor do interior e o carinho das receitas de família. Ao seguir os passos dessa receita e preparar esse pão na sua cozinha, você estará criando uma experiência gastronômica que vai muito além do paladar. O Pão de Fubá é um convite para celebrar o simples, o caseiro e o reconfortante.