Faço questão de compartilhar essa receita de Pudim de duas massas que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ingredientes:
- Para o caramelo:
- 200 gr de açúcar
- 70 gr de água
Para a primeira massa:
- 3 ovos
- 150 gr de leite condensado
- 200 gr de creme de leite
- 170 gr de leite
- 5 gr de açúcar de baunilha
Para a segunda massa:
- 3 gemas de ovos
- 30 gr de açúcar
- 40 gr de leite
- 30 gr de óleo de semente
- 5 gr de açúcar de baunilha
- 75 gr de farinha de trigo
- 3 gr de fermento em pó
- 3 claras de ovos
- 1 pitada de sal
- 45 gr de açúcar
Modo de preparo
Primeiro, prepare o caramelo e despeje-o na forma. Misture os ovos com o leite condensado, creme de leite, leite e açúcar. Peneire a mistura na forma.
Vamos fazer a segunda massa: misture as gemas com o açúcar, leite, óleo, açúcar, farinha e fermento. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e açúcar. Despeje sempre na forma.
Coloque a forma em uma panela e depois despeje água quente.
Asse a 160° por 90 minutos.
Aqui estão algumas dicas finais para garantir que seu pudim de duas massas fique perfeito:
Prepare o caramelo com cuidado para não queimar, mexa sempre em fogo baixo até que ele adquira uma cor âmbar.
Para garantir que o pudim fique com duas camadas distintas, despeje a primeira massa com cuidado na forma com o caramelo já frio antes de adicionar a segunda massa.
Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes, isso garantirá a textura fofinha da segunda massa do pudim.
Asse o pudim em banho-maria a uma temperatura baixa e por um tempo mais longo, para que ele cozinhe uniformemente e fique cremoso e macio.
Com essas dicas, seu pudim de duas massas ficará irresistível! Aproveite e surpreenda seus convidados com esta sobremesa deliciosa.