Faço questão de compartilhar essa receita de Bolachinha de Beijo Baiano que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Bolachinha de Beijo Baianosempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Ingredientes:
Para a Massa
- 1 ovo
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (75g)
- ¼ xícara (chá) de leite (60ml)
- ¼ xícara (chá) de mel (75g)
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó (6g)
- 1 colher (café) de cravo moído (2g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (3g)
- Raspas de limão a gosto
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (3g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
Para a Cobertura
- 300g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite ou chocolate ao leite
Modo de preparo
Preparação da Massa
Em uma vasilha, adicione o ovo, a manteiga em temperatura ambiente, o mel, o açúcar mascavo, o leite, a canela em pó, o cravo moído, as raspas de limão, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio. Misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, agregando bem todos os ingredientes até formar uma massa pesada e úmida.
Embrulhe a massa em um saquinho e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Modelagem e Assamento
Modele a massa em formato de brigadeiro, acomode na forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando um espaço entre cada biscoitinho para que não grudem.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos ou até dourar levemente na base.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma tela ou grelha para que não crie umidade.
Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, misturando a cada tempo até derreter por completo.
Com os biscoitinhos frios, banhe-os no chocolate derretido.
Acomode-os em uma base forrada com papel manteiga e deixe secar.
Armazenamento
Embale em saquinhos de celofane ou armazene em potes bem fechados.