Modo de preparo da receita
- Em uma tigela limpa e seca, coloque as claras e comece a bater (de preferência com batedeira), até espumar.
- Vá adicionando o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos, batendo sem parar.
- Acrescente o suco de limão e continue batendo até formar um creme firme, liso e brilhante.
- Se quiser dividir em porções e colorir com corantes em gel, é só separar o glacê e adicionar as cores desejadas.
- Use imediatamente para cobrir bolos, decorar biscoitos ou rechear docinhos. Se sobrar, guarde em pote bem fechado na geladeira por até 2 dias.
Teve uma vez que fui fazer um bolo de última hora e não tinha cobertura nenhuma em casa. Lembrei desse glacê, bati rapidinho e ficou tão lindo que meu filho achou que eu tinha comprado pronto. Só não contei o segredo pra ele não pedir bolo todo fim de semana. Mas cá entre nós: esse glacê realmente salva qualquer emergência!
Versão saudável do Glacê Caseiro
Agora, se você está buscando uma versão mais leve (ou quer atender clientes que evitam açúcar refinado e ovos crus), dá pra adaptar sim! Veja só:
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar demerara ou de coco batido no liquidificador até virar um “açúcar de confeiteiro”
- 1/2 xícara de aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico, fria)
- 1 colher de chá de suco de limão ou extrato natural de baunilha
Modo de preparo:
Bata a aquafaba com o limão até formar picos (fica parecido com clara em neve). Adicione o açúcar batido aos poucos, até atingir o ponto de glacê. Essa versão é vegana, não tem ovos crus e pode ser usada da mesma forma. Fica menos brilhante, mas muito saborosa e funcional!
Como ganhar dinheiro com essa receita
Se você quer transformar talento em renda, o Glacê Caseiro pode ser o começo de um negócio doce e lucrativo. Ele é versátil, fácil de padronizar e rende muito. Você pode trabalhar com encomendas, decorar bolos temáticos, fazer biscoitos decorados ou vender cursos e kits prontos com corantes e instruções.
Vantagens de trabalhar com Glacê:
- Baixo custo de produção
- Alta margem de lucro
- Ideal para bolos, biscoitos, cupcakes e lembrancinhas
- Pode ser feito em versões veganas e sem açúcar
Dicas para empreender:
- Treine bem o ponto: pratique bastante em bolachinhas ou cupcakes até dominar a textura e firmeza do glacê.
- Monte um catálogo: ofereça bolos decorados, biscoitos personalizados para datas especiais (Natal, Páscoa, aniversários, chás revelação).
- Invista em embalagens bonitas: potes com glacê colorido, saquinhos com biscoitos decorados ou kits “faça você mesmo”.
- Aproveite as redes sociais: poste vídeos do processo, fotos bem iluminadas do glacê sendo aplicado, e até lives ensinando técnicas básicas.
- Venda também os ingredientes prontos em kits: corantes, confeitos, bicos de confeitar, receitas impressas. Isso gera valor e fideliza clientes.
Com criatividade e organização, esse glacê pode se transformar em uma linha completa de produtos para festas ou mesmo para datas sazonais, com venda garantida.
Conclusão
O Glacê Caseiro é mais do que uma cobertura: é um toque de carinho que transforma qualquer doce simples em um presente especial. Ele é fácil, rápido e perfeito pra quem ama deixar a mesa mais bonita.
Agora que você já aprendeu tudo, é só colocar a mão na massa e deixar a criatividade solta. Depois me conta como ficou, e se alguém acreditou que foi feito na sua cozinha, porque aqui em casa ninguém acredita que foi feito à mão!
Sugestão de acompanhamento:
Use esse glacê para cobrir bolos simples de limão, baunilha ou chocolate. Também fica maravilhoso decorando biscoitos amanteigados, cupcakes e mini naked cakes. Para acompanhar, sirva com café fresco ou chá gelado com hortelã.
Quando servir:
Ideal para festas de aniversário, chás de bebê, casamentos, lembrancinhas ou pra dar um charme especial em bolos de domingo. E também perfeito pra fazer com as crianças em dias de chuva. Pura diversão (e lambança) garantida!
