Ah, minhas queridas seguidoras do Receita Rápido, se vocês querem uma receita simples, com sabor de interior, daquelas que abraçam a gente por dentro, então se preparem, porque hoje vou ensinar uma delícia que remete àquela comidinha de vó na beira do fogão: lambari frito com arroz de tomate. É um prato completo, que une o crocante do peixe frito com o arroz molhadinho, bem temperado e com um toque caseiro irresistível.
Esse prato é perfeito pra aquele almoço de domingo ou até pra surpreender no jantar durante a semana. Sabe aquele dia que a gente quer sair do básico sem precisar complicar? Então, é exatamente pra isso que essa receita serve. E o melhor: ela é econômica, leva ingredientes fáceis de encontrar e o preparo é rápido. É daquelas que a gente faz em um piscar de olhos, mas que todo mundo acha que demorou horas.
Além de tudo, o arroz de tomate combina perfeitamente com o lambari, criando um contraste de sabores que dá água na boca só de imaginar. Vamos lá preparar isso juntas? Puxa a cadeira, pega seu caderninho de receitas, que agora é hora de colocar a mão na massa (ou melhor, no peixe)!
Ingredientes do Lambari Frito com Arroz de Tomate
Para o lambari:
- 500g de lambari limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Farinha de milho flocada para empanar
- Óleo para fritar
Para o arroz de tomate:
- 1 xícara de arroz branco cru
- 2 tomates maduros bem picadinhos (ou 1/2 lata de tomate pelado)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
O segredo dessa receita está na simplicidade. Os peixinhos lambaris são bem pequenos, então fritam rapidinho e ficam super crocantes. O tempero é aquele de casa mesmo: alho, sal, limão e pimenta. E a farinha de milho deixa eles douradinhos e irresistíveis. Para o arroz, o toque especial vem dos tomates frescos, que dão um sabor encorpado e uma cor linda. Dá pra usar o tomate pelado também, se você tiver por aí.
O tempo total de preparo é de mais ou menos 40 minutos. Enquanto o arroz vai cozinhando com o tomate, você tempera os peixes e já começa a fritar. Em pouco tempo, a cozinha inteira vai estar cheirando como festa na roça!
Modo de preparo da receita
- Comece lavando os lambaris e temperando com sal, alho, suco de limão e pimenta-do-reino. Deixe marinando por uns 15 minutinhos.
- Enquanto isso, prepare o arroz: aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho, depois acrescente o tomate. Deixe refogar bem até o tomate desmanchar. Adicione o arroz e mexa por uns minutos.
- Acrescente 2 xícaras de água quente, ajuste o sal e deixe cozinhar com a panela semi-tampada até secar.
- Empane os lambaris na farinha de milho e frite em óleo quente até ficarem bem douradinhos.
- Escorra em papel toalha e sirva imediatamente com o arroz de tomate bem quentinho.
E não é que esse prato virou tradição aqui em casa? Começou como uma experiência despretensiosa num domingo chuvoso, e hoje virou queridinho da família. Até meu marido, que torcia o nariz pra lambari, agora disputa o último da travessa. Já viu, né? Só não vale fazer essa receita quando tiver muita visita em casa… senão você corre o risco de nem conseguir repetir!
Versão saudável da receita
Para o lambari assado:
- 500g de lambari limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Farinha de aveia ou linhaça para empanar
- Fio de azeite para regar
Para o arroz de tomate integral:
- 1 xícara de arroz integral
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal, pimenta e ervas frescas a gosto
Siga os mesmos passos da receita original, mas asse o lambari em forno a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo. O arroz integral demora um pouco mais pra cozinhar, então prepare com antecedência e use tomates bem maduros pra garantir o sabor.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Essa receita é ótima pra vender porções congeladas ou quentinhas sob encomenda. É prática, tem custo baixo e agrada um público que ama comida caseira. Veja algumas ideias:
Para vender como marmita:
- Monte marmitas com porção de arroz e 6 a 8 lambaris
- Embale em potes descartáveis resistentes ao micro-ondas
- Adicione uma salada simples como acompanhamento
Outras formas de rentabilizar:
- Venda em feiras ou eventos de comida regional
- Ofereça kits de ingredientes já prontos para preparo
- Faça vídeos curtos nas redes sociais mostrando o preparo e aceite encomendas
Dicas práticas:
- Faça divulgação no bairro ou condomínio
- Use ingredientes frescos e valorize o regional
- Crie combos: “sexta do peixe” com sobremesa de cortesia
Conclusão
Essa receita de lambari frito com arroz de tomate é daquelas que aquecem o coração e o estômago. É simples, acessível, cheia de sabor e com gostinho de interior. Ideal pra quem quer uma refeição especial sem complicação.
Agora é com você. Aproveita essa receita, testa no fim de semana, chama a família toda pra comer junto e depois me conta como ficou. Se sobrar algum lambari, guarda pra mim!
Sugestão de acompanhamento: Uma salada de alface com cenoura ralada e um suco natural de limão com hortelã caem perfeitamente bem.
