Os croquetes de carne moída são petiscos deliciosos que costumam agradar a todos. Nesta receita, vamos compartilhar a versão do “Tio Mauro”, que é conhecido por seus croquetes incrivelmente saborosos. Esta é uma receita fácil de seguir e resulta em croquetes crocantes por fora e suculentos por dentro. Perfeitos para servir como aperitivo em festas, reuniões ou como um petisco especial em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou uma mistura das duas)
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de caldo de carne (pode ser feito com um cubo de caldo dissolvido em água quente)
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Óleo para fritar
- Farinha de rosca para empanar
- 2 ovos batidos
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e fragrantes.
- Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada e não haja mais líquido na panela. Use uma colher de pau para quebrar a carne em pedaços menores enquanto cozinha.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne cozida e mexa bem para que ela seja absorvida e forme uma espécie de roux.
- Gradualmente, adicione o leite e o caldo de carne à mistura, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando até que a mistura engrosse e fique com uma consistência de recheio de croquete.
- Tempere a mistura com sal, pimenta, noz-moscada e salsinha picada a gosto. Lembre-se de que o caldo de carne pode ser salgado, então adicione o sal com cuidado.
- Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos uma hora. Isso tornará a mistura mais fácil de manusear na hora de moldar os croquetes.
- Com a mistura de carne resfriada, pegue pequenas porções e molde-as em formato de croquete, geralmente em formato de cilindro.
- Passe cada croquete pelos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que eles estejam completamente revestidos.
- Em uma panela, aqueça uma quantidade suficiente de óleo para fritar os croquetes. Aqueça o óleo a uma temperatura média-alta.
- Frite os croquetes até que fiquem dourados e crocantes por fora, o que deve levar cerca de 3 a 5 minutos.
- Retire os croquetes do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva os croquetes quentes e aproveite!
Os croquetes de carne moída do Tio Mauro são ideais para servir como petiscos em festas ou para desfrutar como um aperitivo delicioso em qualquer ocasião. Esta receita é uma homenagem ao sabor caseiro e ao conforto da comida de família, que certamente fará sucesso entre amigos e familiares. Aproveite esses croquetes crocantes e saborosos!