INGREDIENTES
do Creme
- 1 litro de leite
- 1 litro de leite condensado
- ½ xícara de chá de açúcar refinado
- 6 unidades de gemas passadas pela peneira
- 120 gramas de amido de milho
- 2 colheres de sopa de rum
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
da Massa
- 2 unidades de tabletes/ 30g de fermento biológico para pão
- 2 colheres de sopa de açucar
- 1 1/2 xícara de chá de leite morno
- 1 xícara de chá de manteiga
- 2 unidades de gemas
- 1 pitada de sal
- 6 a 7 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar misturado com 2 colheres de sopa de canela em pó para polvilhar
- óleo para fritar
INSTRUÇÕES
do Creme
Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme
Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga
da Massa
Disssolva o fermento e o açúcar no leite
Junte todos os ingredientes, menos a farinha e
Misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos
Forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha
Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente
Deixe escorrendo em papel absorvente
Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó