Faço questão de compartilhar essa receita de O bolo mais gostoso que já comi até hoje que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ingredientes:
Para o bolo:
- 4 claras de ovo
- 100 g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o creme pasteleiro:
- 60 g de amido de milho
- 500 ml de leite
- 4 gemas de ovo
- 70 g de açúcar
- Essência de baunilha a gosto
Para o merengue de coco:
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 100 g de flocos de coco
Modo de Preparo
Preparo do Bolo:
Pré-aqueça o forno a 160°C. Bata as claras de ovo até formarem picos firmes. Gradualmente, adicione o açúcar e continue batendo até incorporar bem.
Em outra tigela, misture as gemas com o óleo vegetal. Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e misture até ficar homogêneo.
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas e farinha. Despeje a massa em uma forma de 28×28 cm untada e enfarinhada.
Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
Preparo do Creme Pasteleiro:
Em uma panela, misture o amido de milho com um pouco de leite até dissolver. Adicione as gemas, o açúcar e a essência de baunilha ao restante do leite na panela.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e formar um creme. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Preparo do Merengue de Coco:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata as claras de ovo até formarem picos firmes. Gradualmente, adicione o açúcar enquanto continua batendo até obter um merengue firme.
Incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada e os flocos de coco ao merengue. Espalhe a mistura sobre uma bandeja forrada com papel manteiga.
Asse por cerca de 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.
Montagem da Torta:
Coloque o bolo em um prato de servir. Espalhe uniformemente o creme pasteleiro frio sobre o bolo.
Com cuidado, coloque a camada de merengue de coco sobre o creme. Refrigere a torta montada por pelo menos 4-6 horas para firmar.
Servindo:
Corte a torta em porções e sirva. Esta sobremesa é perfeita para acompanhar com café ou chá, proporcionando uma experiência deliciosa e memorável.