Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
Em uma panela média, leve ao fogo a água, o leite e o óleo. Deixe ferver.
Assim que a mistura estiver fervendo, despeje o líquido sobre o polvilho azedo, que deve estar em uma tigela grande.
Misture bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
Passo 2: Incorporando os Ovos
- Deixe a massa esfriar um pouco e, em seguida, adicione os ovos. Misture até que eles estejam completamente incorporados à massa.
Passo 3: Adicionando o Sal
- Acrescente o sal à massa e continue misturando até que ele esteja bem distribuído.
Passo 4: Modelando as Rosquinhas
Pré-aqueça o óleo vegetal em uma panela grande para a fritura.
Enquanto o óleo aquece, você pode começar a modelar as rosquinhas. Para isso, você pode usar um saco de confeiteiro com bico pitanga ou moldar as rosquinhas com as mãos.
Se optar por usar o saco de confeiteiro, corte uma das pontas e encaixe o bico pitanga. Faça pequenos círculos no tamanho de uma moeda diretamente sobre o óleo quente.
Se preferir moldar com as mãos, pegue pequenas porções da massa, faça rolinhos e una as pontas, formando as rosquinhas.
Passo 5: Fritando as Rosquinhas
Com o óleo quente, coloque as rosquinhas no óleo cuidadosamente, sem sobrecarregar a panela.
Frite as rosquinhas até que elas estejam douradas e crocantes, virando-as para que cozinhem por igual.
Passo 6: Escorrendo o Excesso de Óleo
Após fritar, retire as rosquinhas da panela com o auxílio de um escorredor de metal.
Coloque as rosquinhas sobre papel-toalha para que o excesso de óleo seja absorvido.
Passo 7: Servindo e Armazenando
- As Rosquinhas de Polvilho Fritas estão prontas para serem saboreadas imediatamente.
- Caso sobre alguma, você pode armazená-las em um recipiente hermético depois que esfriarem completamente.
Dicas Extras
- Você pode adicionar queijo ralado à massa para um sabor ainda mais especial.
- Experimente fazer rosquinhas de diferentes tamanhos, variando o tamanho do bico do saco de confeiteiro ou o tamanho das porções moldadas com as mãos.
- Se quiser uma versão doce, você pode adicionar açúcar à massa e polvilhar as rosquinhas com açúcar e canela após a fritura.
As Rosquinhas de Polvilho Fritas são uma daquelas receitas que carregam tradição e sabor em cada mordida. Com sua textura crocante por fora e macia por dentro, elas são um verdadeiro deleite para todos os momentos. Ao seguir os passos deste artigo, você terá a oportunidade de recriar essa iguaria na sua própria cozinha, compartilhando momentos deliciosos com amigos e familiares.
Lembre-se de que a simplicidade dos ingredientes e a versatilidade das rosquinhas de polvilho fritas as tornam um petisco perfeito para diversas ocasiões. Prepare um cafezinho, reúna as pessoas queridas e aproveite essa delícia que faz parte da cultura gastronômica brasileira. Bom apetite!