Quando pensamos em receitas que nos trazem memórias afetivas e nos transportam para momentos especiais, é comum lembrarmos das delícias preparadas pelas avós em suas cozinhas aconchegantes. Uma dessas receitas que têm o poder de despertar lembranças felizes é o doce pingo de leite caseiro.
Esta sobremesa simples e reconfortante é um verdadeiro tesouro da culinária caseira, e neste artigo, vou compartilhar com você a receita que aprendi no sítio da minha querida Vó. Prepare-se para se deliciar com este doce encantador e repleto de amor!
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral fresco
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Canela em pau (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparação do Leite Condensado Caseiro
Em uma panela grande, despeje o leite integral fresco e leve ao fogo médio.
Deixe o leite aquecer até começar a ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
Assim que o leite começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e adicione o açúcar aos poucos, mexendo sempre para garantir que se dissolva completamente.
Continue cozinhando o leite em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que reduza pela metade e adquira uma coloração levemente dourada. Isso pode levar cerca de 1 hora.
Passo 2: Espessamento do Doce
Enquanto o leite reduz, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria para criar uma mistura líquida homogênea.
Quando o leite estiver reduzido pela metade e adquirir uma consistência mais espessa, adicione a mistura de amido de milho à panela, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
Continue cozinhando o doce em fogo baixo por mais alguns minutos, até que adquira uma consistência de leite condensado cremoso.
Passo 3: Adição de Aromatizantes (Opcional)
Se desejar, adicione a essência de baunilha ao doce, mexendo bem para distribuir o aroma de forma homogênea.
Retire a panela do fogo e deixe o doce esfriar por alguns minutos antes de transferi-lo para um recipiente de vidro ou porcelana.
Passo 4: Resfriamento e Decoração
Deixe o doce de pingo de leite caseiro esfriar completamente à temperatura ambiente antes de levá-lo à geladeira.
Após o resfriamento completo, decore o doce com canela em pau, se desejar, para dar um toque final e aromático à sobremesa.
Dicas Extras:
- Este doce pingo de leite caseiro pode ser servido tanto gelado quanto à temperatura ambiente, dependendo das preferências pessoais.
- Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à receita para um toque cítrico e refrescante.
- Sirva este doce como uma sobremesa reconfortante após uma refeição familiar ou como um mimo especial em um dia qualquer.
Este doce pingo de leite caseiro é mais do que uma simples sobremesa; é uma lembrança dos momentos felizes passados na cozinha da minha Vó, onde os aromas e sabores se misturavam com histórias e afeto. Espero que você aproveite esta receita tanto quanto eu, e que ela traga um pouco de conforto e doçura para os seus dias. Bom apetite!