Faço questão de compartilhar essa receita de Minha avó faz isso a cada 3 dias que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ingredientes:
- Leite morno (250 ml)
- Creme de leite (40 g)
- Açúcar (50 g para a massa + 50 g para o recheio)
- Sal (10 g)
- Fermento seco (10 g)
- Ovo (1 unidade + 1 gema para pincelar)
- Óleo (50 ml)
- Farinha de trigo (500 g para a massa + 50 g para polvilhar)
- Manteiga derretida (50 g) e amolecida (50 g para polvilhar)
- Ricota (300 g)
- Passas (70 g)
- Amido de milho (40 g)
- Leite para o glacê (20 ml)
Modo de preparo
Preparando a Massa: Inicie misturando em uma tigela grande o leite morno, creme de leite, açúcar, sal, fermento, ovo e óleo até que a mistura fique homogênea. Vá adicionando a farinha aos poucos, integrando bem a cada adição, até que a massa se torne macia e elástica. Cubra e deixe repousar por uma hora, permitindo que cresça.
Montagem do Recheio: Em uma tigela separada, combine a ricota, o açúcar adicional, as passas e o amido de milho. Este será o coração de cada pedaço de massa, repleto de doçura e textura.
Formando os Pastéis: Após o crescimento da massa, divida-a em porções iguais e abra cada uma em forma de círculo. Coloque um pouco do recheio preparado no centro e feche a massa ao redor, formando pequenos pacotes. Certifique-se de selar as bordas adequadamente.
Preparo para Assar: Coloque os pastéis formados em uma assadeira e deixe-os descansar por mais 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170°C.
Finalização com Glacê e Cobertura: Misture uma gema de ovo com 20 ml de leite e pincele esta mistura sobre os pastéis. Em outra tigela, faça uma farofa com a farinha restante e a manteiga amolecida, e então polvilhe sobre os pastéis.
Ao Forno: Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes.