Ingredientes do Docinho de Tapioca Granulada:
- 1 litro de leite já fervido
- 1 caixa de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher rasa (chá) de sal
- 1 colher de manteiga
- 5 ovos
- 2 xícaras de tapioca granulada (em grãos)
- 1 coco grande ralado
Modo de Preparo do Docinho de Tapioca Granulada:
Prepare a Mistura de Tapioca
Em uma vasilha grande, misture o açúcar, o sal, a manteiga, o coco ralado e a tapioca granulada.
Adicione o Leite
Adicione o leite fervido à mistura de tapioca e mexa bem até incorporar. Deixe essa mistura descansar por aproximadamente 1 hora, para que a tapioca absorva o leite e fique macia.
Prepare o Forno e a Forma
Enquanto a mistura descansa, preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma grande para assar em banho-maria.
Misture os Ovos e o Leite Condensado
Em outra tigela, bata os ovos até ficarem levemente espumosos. Em seguida, adicione o leite condensado e misture até obter uma massa homogênea.
Incorpore à Massa de Tapioca
Acrescente a mistura de ovos e leite condensado à massa de tapioca que descansou e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Prepare a Forma para Assar
Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar ou caramelize a forma (se preferir). Despeje a massa de tapioca na forma.
Banho-maria no Forno
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água na assadeira para formar um banho-maria. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 minutos ou até a superfície dourar levemente.
Finalize e Sirva
Retire do forno e deixe o docinho de tapioca esfriar antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente e aproveite essa delícia cremosa!
Este doce é perfeito para sobremesas em reuniões familiares ou como uma opção diferenciada para lanches.
