A culinária é um campo fértil para descobertas e inovações, e um dos meus achados mais preciosos foi a receita do Bolo de Fubá Cozido sem Trigo.
Essa variação não apenas atende aos que têm restrições ao glúten, mas também traz uma textura e sabor únicos que conquistaram definitivamente meu paladar.
Desde que aprendi a fazer essa delícia, ela se tornou a estrela dos meus cafés da manhã e lanches da tarde. Vou compartilhar com vocês essa maravilha, que é tão simples quanto saborosa.
Ingredientes da receita de bolo de fubá cozido
- 4 colheres (sopa) generosas de manteiga ou margarina (120g)
- 50g de coco ralado
- 3 ovos inteiros
- 500ml de leite integral
- 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (300g)
- 2 xícaras (chá) de fubá (360g)
- 200ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Adicione em uma panela, ainda fora do fogo: o leite, o açúcar, o fubá e a manteiga ou margarina.
Misture bem com uma espátula para homogenizar e agora, sim, ligue o fogo e vá mexendo sempre.
Assim que derreter a manteiga, sua mistura começará a ganhar consistência, cozinhe sem parar de mexer, por cerca de 5 minutos, até obter uma espécie de angu ou polenta molinha.
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Após esse tempo, transfira para um recipiente e acrescente: o leite de coco, o coco ralado e os ovos, mexendo bem.
Por último, agregue o fermento químico em pó, misturando com um fouet. Se gostar, nesse momento adicione a erva-doce (opcional) e volte a misturar.
Transfira a massa para uma forma de furo central (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
Leve para assar em, forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40-50 minutos (faça o teste enfiando uma faquinha, se sair limpa, está assado).
Retire, aguarde amornar, sirva e saboreie seu maravilhoso bolo de fubá cozido!
Por Que Fazer o Bolo de Fubá Cozido?
Textura e Sabor: A técnica de cozinhar o fubá antes de assar o bolo elimina qualquer sabor residual de farinha crua, resultando em um bolo com sabor mais rico e uma textura incrivelmente macia.
Sem Glúten: A ausência de farinha de trigo torna esta receita ideal para quem tem intolerância ao glúten, sem comprometer a satisfação de saborear um delicioso bolo de fubá.
Facilidade e Praticidade: Apesar do passo adicional de cozinhar o fubá, a receita é simples e direta, perfeita para quem não tem muita experiência na cozinha ou busca por praticidade.
Este Bolo de Fubá Cozido sem Trigo é uma verdadeira revelação no mundo dos bolos caseiros. A partir do momento em que experimentei, nunca mais voltei às versões tradicionais.
É uma opção saudável, livre de glúten, e garante elogios de todos que provam. Experimente fazer em casa e veja por si mesmo como um simples ajuste na receita pode elevar um bolo comum a uma delícia memorável.