Bolo Delicia de Abacaxi com Coco

Bolo Delicia de Abacaxi com Coco
Bolo Delicia de Abacaxi com Coco

Meus amores, vem aprender como fazer uma deliciosa receita de Bolo delicia de abacaxi com coco, além de fica muito saboroso e super fácil de fazer, eu aposto que você, seus amigos e familiares irão adorar o resultado.

Então confira o passo a passo abaixo e mãos à obra, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, ficaremos felizes com a opinião de todos vocês.

Ingredientes

Doce de Abacaxi

  • 1 abacaxi médio
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite comum (use a lata de leite condensado como medida)
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 3 gemas
  • Gotas de essência de baunilha

Cobertura

  • 3 claras
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 pacote (50 g) de coco ralado

Preparando

PRIMEIRA CAMADA – DOCE DE ABACAXI:

Primeiramente descasque e corte o abacaxi em cubos. Descarte aquela parte mais dura do meio.

Em seguida coloque o abacaxi em cubos com a água e o açúcar em uma panela.

Então cozinhe o abacaxi em fogo médio por aproximadamente 15 minutos até quando eles estiverem macios. Não é necessário ficar mexendo o tempo todo – somente de vez em quando.

Assim que estive cozido, escorra bem a água do abacaxi e coloque-os em um refratário.

SEGUNDA CAMADA – CREME:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho diluído com o leite comum, o leite de coco e as gemas.

Leve ao fogo ate engrossar. Então mexa o tempo todo para não grudar e queimar o fundo da panela.

Retire do fogo e coloque as gotas de essência de baunilha (10 gotas são suficientes para dar um gostinho).

Coloque o creme em cima do doce de abacaxi.

TERCEIRA CAMADA – COBERTURA:

Bata as claras em neve juntamente com o açúcar. Coloque por cima do creme.

Polvilhe o coco ralado por cima de tudo.

Primeiramente coloque na batedeira, os ovos e bata junto com o açúcar, por 10 minutos.

Em seguida peneire numa tigela a farinha de trigo junto com o fermento e reserve.

Então em uma outra tigela junte a água e essência de baunilha.

Vá colocando farinha de trigo aos poucos, alternando com a água na massa.

Enquanto você vai colocando a farinha e a água, é importante que você mexa a massa delicadamente com um fuet (batedor de arame), sempre mexendo de baixo para cima.

Depois é só levar para assar em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo (usei uma assadeira de 23x23cm).

Asse por cerca de 35 minutos, em forno baixo

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Me conta ai o que você achou dessa receita de Bolo delicia de abacaxi com coco, então espero que tenha gostado. Em seguida, não esquece de compartilhar com seu amigos, tenho certeza que eles também vão amar essa receita.

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