A canjiquinha é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecida por sua cremosidade e sabor reconfortante. Quando combinada com calabresa e costelinha, essa iguaria se transforma em uma verdadeira explosão de sabores, capaz de conquistar até os paladares mais exigentes. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita deliciosa e fácil de preparar de canjiquinha com calabresa e costelinha, para você surpreender sua família e amigos em qualquer ocasião especial.
Ingredientes:
- 500g de canjiquinha
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 300g de costelinha de porco
- 200g de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto para finalizar
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando os Ingredientes
Lave bem a canjiquinha em água corrente e escorra. Reserve. Em uma tigela, tempere a costelinha de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Passo 2: Refogando a Base
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela, refogando até ficarem dourados e perfumados.
Passo 3: Dourando a Carne
Adicione a costelinha de porco temperada à panela e doure-a por todos os lados. Acrescente as rodelas de linguiça calabresa à panela e deixe dourar levemente.
Passo 4: Adicionando os Demais Ingredientes
Coloque os tomates picados na panela e refogue por alguns minutos, até que comecem a se desfazer.
Adicione a canjiquinha lavada e escorrida à panela, misturando bem com os ingredientes já refogados.
Coloque as folhas de louro na panela e adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
Passo 5: Cozinhando na Pressão
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio-alto por aproximadamente 25 minutos após o início da pressão.
Após o tempo indicado, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Passo 6: Finalizando e Servindo
Retire as folhas de louro da panela e mexa bem a canjiquinha para incorporar os sabores. Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta-do-reino, se necessário.
Transfira a canjiquinha com calabresa e costelinha para uma travessa de servir. Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva quente.
Com esta receita maravilhosa de canjiquinha com calabresa e costelinha, você certamente irá encantar todos à sua volta. O sabor reconfortante e a textura cremosa deste prato farão com que ele se torne um favorito em sua mesa. Experimente e aproveite cada garfada deste verdadeiro deleite gastronômico!