Curau de corte da roça: Saiba como preparar essa receitinha deliciosa

O curau de corte, um prato típico das festas juninas no Brasil, é uma sobremesa tradicional que traz consigo o sabor da roça e o aconchego dos encontros familiares. Diferente do curau cremoso, mais conhecido em muitas regiões, o curau de corte tem uma consistência mais firme, permitindo que seja cortado em pedaços, como um doce de festa. A seguir, descubra como preparar essa delícia com um passo a passo simples e ingredientes que capturam a essência da cozinha brasileira rural.

Ingredientes da receita de curau de corte 

• 1 litro de leite 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 7 espigas de milho verde
• Canela em pó a gosto para polvilhar 

Modo de preparo 

1. Com o auxílio de uma faca, retire todos os grãos de milho das espigas. Coloque no liquidificador, adicione o leite e bata bem por 3 minutos para triturar bem o milho e homogeneizar. 
2. Transfira essa mistura, passando pela peneira, para uma panela grande, e despreze o bagaço.
3. Adicione o açúcar, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Retire do fogo, despeje num refratário, polvilhe canela em pó a gosto e leve para gelar por 3 horas ou até ficar bem gelado.
5. E agora é só servir esse maravilha de curau de corte dos deuses!

Dicas para o Melhor Curau

Qualidade do Milho: Para um curau autêntico e delicioso, escolha espigas de milho bem frescas e suculentas. O sabor do milho é o protagonista neste prato.

Consistência: Se preferir um curau mais firme, deixe a mistura cozinhar por mais tempo. Para um curau mais macio, reduza o tempo de cozimento.

Variações: Adicionar coco ralado ou queijo ralado ao final do cozimento pode dar um toque especial ao seu curau.

O curau de corte é uma receita que celebra a simplicidade e a riqueza dos ingredientes naturais, trazendo um pedaço da roça diretamente para sua mesa. Ideal para festas juninas ou como um conforto para os dias frios, esta receita promete encantar todos que provarem! Experimente e deixe-se surpreender pelo sabor genuíno do milho.