Se existe um prato reconfortante e cheio de sabor, é a batata à portuguesa com molho branco. Neste artigo, vamos aprender a preparar essa delícia que combina batatas macias com um molho cremoso e aromático. Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, você poderá desfrutar de uma refeição caseira e reconfortante, perfeita para compartilhar com a família e os amigos.
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Ingredientes Necessários:
Para as Batatas:
- 1 kg de batatas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim fresco (opcional)
Para o Molho Branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando as Batatas
- Comece descascando as batatas e cortando-as em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios.
- Adicione as rodelas de batata à panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e alecrim fresco, se estiver utilizando.
- Cozinhe as batatas em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que estejam macias, mas ainda firmes. Reserve.
Passo 2: Preparando o Molho Branco
- Em uma outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Assim que a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo e mexa continuamente até que a mistura forme uma pasta homogênea, sem grumos.
- Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo o molho até que ele comece a engrossar e atinja a consistência desejada. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 3: Montando o Prato
- Em uma forma refratária untada com um pouco de azeite, distribua uma camada das batatas cozidas.
- Cubra as batatas com uma porção do molho branco, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Repita o processo, alternando camadas de batata e molho, até que todos os ingredientes sejam utilizados.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre a última camada de molho branco para gratinar.
Passo 4: Assando e Finalizando
- Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva a batata à portuguesa com molho branco ainda quente, acompanhada de uma salada verde fresca e um bom vinho tinto.
Passo 5: Aprecie Cada Garfada
- Agora é hora de saborear essa delícia caseira. A combinação de batatas macias com o molho branco cremoso vai encantar o seu paladar e aquecer o seu coração.
- Aproveite cada garfada dessa receita tradicional e compartilhe com quem você ama.
Conclusão
Com esse passo a passo simples e saboroso, você pode preparar uma batata à portuguesa com molho branco digna de um verdadeiro banquete. A cremosidade do molho e o sabor das batatas cozidas vão fazer sucesso em qualquer ocasião. Experimente essa receita e leve um pouco da culinária portuguesa para a sua mesa. Bom apetite!