Receita de Escabeche de Abobrinha Leve e Fácil

O escabeche de abobrinha é uma opção deliciosa, leve e refrescante, perfeita para qualquer hora do dia. Esta receita é rápida e fácil de preparar, sendo uma excelente escolha para um acompanhamento ou petisco saudável.

Combinando a suavidade da abobrinha com o toque ácido do vinagre e a frescura das ervas, este prato vai surpreender o seu paladar. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo!

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias
• 1 cebola roxa média, cortada em fatias finas
• 2 dentes de alho, fatiados
• 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Pimenta dedo-de-moça fresca, cortada em rodelas finas (opcional)

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparação das Abobrinhas

Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas. Se preferir, também pode cortá-las em tiras ou cubos, conforme sua preferência.

Passo 2: Refogar a Cebola e o Alho

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

Adicione as fatias de cebola roxa e os dentes de alho fatiados à frigideira e refogue por alguns minutos, até que fiquem levemente dourados e macios.

Passo 3: Adicionar as Abobrinhas

Acrescente as rodelas de abobrinha à frigideira e misture bem com a cebola e o alho refogados.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as abobrinhas fiquem macias, mas ainda crocantes.

Passo 4: Preparar o Molho de Vinagre

Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho branco com a água.

Despeje a mistura de vinagre sobre as abobrinhas na frigideira e mexa delicadamente para incorporar.

Deixe cozinhar por mais alguns minutos, apenas para que o molho de vinagre aqueça e incorpore bem aos legumes.

Passo 5: Finalização e Servir

Retire a frigideira do fogo e transfira o escabeche de abobrinha para uma travessa de servir.

Decore com folhas de manjericão fresco e rodelas de pimenta dedo-de-moça, se desejar.

Sirva o escabeche de abobrinha ainda quente ou em temperatura ambiente como acompanhamento ou petisco leve e delicioso.

Com esta receita simples e rápida, você pode preparar um escabeche de abobrinha leve e saboroso em questão de minutos.

Aproveite a versatilidade deste prato e experimente diferentes combinações de temperos e ervas para criar o seu próprio toque especial. Surpreenda-se com o sabor fresco e delicioso deste escabeche de abobrinha a qualquer hora do dia!