Descubra o Segredo para um Pastel de Feira Perfeito com Massa Crocante

O pastel de feira é uma iguaria amada por muitos brasileiros, com sua massa crocante e recheios variados que satisfazem os mais diversos paladares. Fazer um pastel delicioso em casa pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com a receita certa e algumas dicas úteis, você pode preparar pastéis tão bons quanto os das melhores feiras do país. Neste artigo, vamos compartilhar o segredo para um pastel de feira perfeito, com uma massa crocante que vai conquistar você e seus convidados.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para o Recheio:

• Recheio de sua preferência (carne moída, queijo, frango, palmito, etc.)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando a Massa

O primeiro passo para fazer um pastel de feira perfeito é preparar a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro da mistura e adicione a água morna e o óleo vegetal.

Passo 2: Amassando a Massa

Assim que os ingredientes estiverem na tigela, misture-os com as mãos até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água, aos poucos, até atingir a consistência desejada. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

Passo 3: Sovando a Massa

Após formar uma massa homogênea, coloque-a sobre uma superfície lisa e limpa. Sovar a massa é importante para desenvolver o glúten e garantir que o pastel fique crocante após fritar. Amasse a massa com as mãos por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e macia.

Passo 4: Descanso da Massa

Depois de sovar a massa, forme uma bola com ela e coloque-a de volta na tigela. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Esse período de descanso permite que o glúten relaxe e a massa fique mais fácil de manusear.

Passo 5: Preparando o Recheio

Enquanto a massa descansa, você pode preparar o recheio do seu pastel de feira. As opções são diversas, desde carne moída temperada até queijo derretido com ervas. Prepare o recheio de sua preferência e reserve.

Passo 6: Dividindo a Massa

Após o tempo de descanso, divida a massa em pequenas porções, do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Isso facilitará o processo de abertura da massa e o recheio dos pastéis.

Passo 7: Abertura da Massa

Pegue uma porção de massa e, com a ajuda de um rolo de massa, abra-a em uma superfície enfarinhada até obter uma fina camada. Certifique-se de que a massa esteja uniforme e não muito fina para evitar que o recheio vaze durante a fritura.

Passo 8: Montagem do Pastel

Com a massa aberta, coloque uma porção do recheio no centro. Dobre a massa ao meio, formando uma meia lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem o pastel. Certifique-se de retirar o ar do interior para evitar que o pastel estoure durante a fritura.

Passo 9: Fritando os Pastéis

Em seguida, aqueça o óleo em uma panela funda ou em uma fritadeira elétrica. Quando o óleo estiver bem quente, coloque os pastéis, aos poucos, e frite-os até que fiquem dourados e crocantes, virando-os ocasionalmente para garantir que fiquem cozidos por igual.

Passo 10: Escorrendo e Servindo

Assim que os pastéis estiverem dourados e crocantes, retire-os do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Em seguida, sirva os pastéis quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como pimenta, ketchup ou maionese temperada.

Conclusão:

Com esta receita e dicas simples, você pode preparar um pastel de feira perfeito, com uma massa crocante e um recheio delicioso. Não há nada como saborear um pastel caseiro, feito com ingredientes frescos e muito amor. Experimente fazer seus próprios pastéis em casa e surpreenda-se com o resultado.