O doce de leite é uma das iguarias mais amadas da culinária brasileira, presente em diversas sobremesas e receitas tradicionais. E quando falamos de doce de leite feito na roça, com aquele sabor caseiro e autêntico, é impossível resistir.
Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de doce de leite de roça, que você pode preparar com apenas 2 ingredientes que provavelmente já tem em casa. Prepare-se para se deliciar com essa iguaria!
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de açúcar refinado
Modo de Preparo:
Passo 1: Cozimento do Leite
Em uma panela de fundo grosso, despeje o leite integral.
Leve a panela ao fogo médio e deixe o leite aquecer até começar a ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
Assim que o leite atingir o ponto de fervura, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia a 2 horas, mexendo de vez em quando para evitar que forme uma película grossa na superfície.
Passo 2: Adição do Açúcar
Após o tempo de cozimento do leite, adicione o açúcar refinado à panela.
Continue mexendo o leite com açúcar em fogo baixo, garantindo que o açúcar se dissolva completamente.
Deixe a mistura cozinhando em fogo baixo por mais 1 hora a 1 hora e meia, mexendo frequentemente para evitar que grude no fundo da panela.
Passo 3: Ponto de Consistência
Conforme o doce de leite vai cozinhando, ele irá reduzir e adquirir uma cor dourada e um aroma irresistível.
Para verificar o ponto de consistência do doce de leite, você pode fazer o teste do prato: coloque um pouco do doce de leite em um prato e incline-o. Se o doce de leite escorrer lentamente, ele está pronto.
Se preferir uma textura mais cremosa, cozinhe por menos tempo. Para um doce de leite mais firme, cozinhe por mais tempo.
Passo 4: Resfriamento e Armazenamento
Após atingir o ponto desejado, desligue o fogo e deixe o doce de leite esfriar na própria panela.
Transfira o doce de leite para um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar completamente antes de tampar.
Armazene o doce de leite de roça na geladeira por até 2 semanas e sirva como preferir.
Dicas e Sugestões:
- Se preferir um doce de leite mais escuro e com sabor mais intenso, você pode deixar cozinhar por mais tempo, sempre em fogo baixo para evitar que queime.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de sal durante o cozimento, realçando ainda mais o sabor do doce de leite.
- O doce de leite de roça combina perfeitamente com pães, bolos, tapiocas, panquecas e muitas outras sobremesas. Use sua criatividade e delicie-se!
Com esta receita simples e caseira, você poderá preparar um delicioso doce de leite de roça, perfeito para saborear em qualquer momento do dia.
Aproveite o sabor autêntico e irresistível deste doce tradicional e surpreenda-se com sua facilidade de preparo e resultado incrível!