Quem resiste a um delicioso bife à parmegiana bem suculento e acompanhado de uma salada fresca e colorida? Essa combinação é um clássico da culinária italiana e conquista o paladar de muitos ao redor do mundo.
Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita completa de bife à parmegiana, desde os ingredientes até o passo a passo do preparo, incluindo uma deliciosa salada verde com vegetais frescos. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com esse prato incrível!
Ingredientes:
Para o Bife à Parmegiana:
- 4 bifes de carne bovina (coxão mole, alcatra ou filé mignon)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 200g de molho de tomate pronto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Para a Salada Verde:
- 2 xícaras de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)
- 1 cenoura grande ralada
- 1 pepino japonês cortado em rodelas
- 1 tomate cortado em rodelas
- Azeitonas pretas a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparo dos Bifes à Parmegiana
Tempere os bifes de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passe os bifes temperados pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos batidos e, por último, pela farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bifes empanados até que fiquem dourados dos dois lados. Reserve.
Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo e disponha os bifes fritos sobre o molho.
Cubra os bifes com mais molho de tomate e distribua as fatias de queijo mussarela por cima.
Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto sobre o queijo mussarela.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Passo 2: Preparo da Salada Verde
Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, a cenoura ralada, o pepino japonês, o tomate e as azeitonas pretas.
Tempere a salada com azeite de oliva extra virgem, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
Passo 3: Montagem e Servir
Retire os bifes à parmegiana do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
Sirva os bifes acompanhados da salada verde fresca e de vegetais.
Acompanhe com arroz branco ou batatas assadas, se desejar.
Agora que você aprendeu a fazer um irresistível e suculento bife à parmegiana com uma deliciosa salada verde, está pronto para surpreender sua família e amigos em qualquer ocasião! Aproveite essa combinação clássica e saborosa da culinária italiana e desfrute de momentos incríveis à mesa. Buon appetito!