Esse molho é feito a partir do vinho madeira, que é um vinho fortificado originário da Ilha da Madeira, em Portugal. Seu sabor característico e levemente adocicado combina perfeitamente com a carne de lagarto, resultando em uma harmonia de sabores inigualável.
Continua após a publicidade
Receita de Lagarto ao Molho Madeira
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias em rodelas
- 2 talos de salsão em rodelas
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto