Quem disse que fazer panqueca é complicado?
Menina, deixa eu te contar: essa receita de panqueca de carne moída salvou meu almoço no domingo passado. Eu tava cheia de carne moída descongelada e sem ideia do que fazer… Aí resolvi testar uma massa de panqueca que minha avó fazia, bem levinha, sabe? Misturei com um refogado bem temperado e joguei um molhinho por cima. Virou sucesso aqui em casa!
O melhor de tudo é que essa receita é prática, rápida e dá pra adaptar com o que você tiver na geladeira. Às vezes coloco um restinho de presunto no meio, outras vezes jogo cenourinha ralada pra ficar mais colorido. Não tem regra, só tem sabor!
Então, se você também tá com aquela carne moída sem destino na geladeira e quer surpreender sua família ou até uma visita de última hora, vem comigo que eu te ensino passo a passo. Bora pra cozinha preparar essa delícia juntas?
Ah, e já separa os ingredientes aí, porque hoje a gente vai fazer a panqueca mais recheada, molhadinha e saborosa da sua vida. Te garanto que vai virar figurinha repetida no seu cardápio!
Ingredientes da panqueca de carne moída
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de óleo
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 500g de carne moída
- 1 tomate picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Azeitonas (opcional)
Para o molho:
- 1 caixinha de molho de tomate pronto
- 1/2 xícara (chá) de água
- Queijo ralado a gosto (pra gratinar)
Você não vai precisar de muita coisa, viu? É tudo bem simples. A massa leva só 4 ingredientes básicos que a gente sempre tem em casa. E a carne moída, minha filha, é aquele coringa que dá pra temperar do jeitinho que a gente gosta.
Pra preparar tudo isso, você vai levar no máximo 45 minutos — isso se você for daquele tipo que cozinha ouvindo música e dançando pela cozinha. Se for mais focada, em meia hora tá tudo pronto, montadinho e indo pro forno gratinar.
Modo de preparo da receita
- Comece preparando a massa da panqueca. Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha, o óleo e o sal até ficar bem lisinho. Reserve.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo. Despeje uma concha da massa e espalhe. Deixe dourar dos dois lados e vá empilhando em um prato.
- Para o recheio, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída, mexa bem até cozinhar. Junte o tomate, os temperos e, se quiser, azeitona picada. Refogue até o líquido secar.
- Recheie cada panqueca com uma porção de carne moída e enrole.
- Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo, disponha as panquecas e cubra com o restante do molho. Polvilhe queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutinhos, só pra gratinar.
Gente, essa panqueca fica simplesmente sensacional. E olha que aqui em casa todo mundo é exigente, viu? A do meio não come cebola, o mais novo não gosta de tomate aparecendo… Mas quando faço essa receita, ninguém reclama de nada! Acho que a mágica tá no molhinho e no queijo derretido por cima.
E vou te contar um segredo: da última vez que fiz, meu marido disse que parecia comida de restaurante. Fiquei me achando a chef do MasterChef, quase subi na cadeira pra agradecer o elogio.
Versão saudável da receita
Se você tá numa fase mais fitness ou quer uma versão mais leve, dá pra adaptar a receita sem perder o sabor.
Para a massa saudável:
- 1 xícara (chá) de leite vegetal (pode ser de aveia ou amêndoas)
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia ou farinha integral
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 500g de carne moída magra (patinho ou músculo moído)
- 1 tomate picado
- 1 cebola roxa picada
- 1 cenoura ralada
- Temperos naturais (orégano, açafrão, pimenta-do-reino, alho)
Para o molho:
- Molho de tomate caseiro (sem açúcar e sem conservantes)
- Manjericão fresco
- Queijo branco ralado (ou tofu ralado)
O modo de preparo é o mesmo, mas o resultado é uma panqueca mais leve, cheia de nutrientes e perfeita até pra quem está fazendo dieta ou tem restrição alimentar. E ainda fica linda, viu? Dá até vontade de postar no Instagram com legenda: “Almoço saudável e gostoso sim!”
Como ganhar dinheiro com essa receita
Agora se você quer aproveitar essa receita não só pra agradar a família, mas também pra fazer uma graninha, eu te incentivo com força! Panqueca recheada é um produto ótimo pra vender congelado, em marmitinhas ou até por encomenda.
Dicas pra empreender com panquecas:
- Monte combos de panquecas congeladas: carne, frango, vegetariana…
- Ofereça marmitas com 2 panquecas, arroz e saladinha — ideal pro almoço de quem trabalha fora
- Faça promoções de “panquecas da semana” com sabores variados
- Divulgue no WhatsApp, Instagram, grupos de bairro e aplicativos de delivery
Passos pra começar:
- Calcule certinho o custo dos ingredientes e embalagem
- Faça testes e monte um cardápio básico
- Tire boas fotos das panquecas prontas, com o queijo gratinado
- Crie um nome bacana e divulgue nos seus contatos
- Faça degustações com amigos e peça feedback
Essa receita tem baixo custo e alto valor agregado. E o melhor: dá pra fazer em casa, de forma artesanal, e fidelizar clientes pela qualidade.
Conclusão
Se tem uma receita que conquista corações, é essa panqueca de carne moída. Ela é prática, saborosa, versátil e ainda rende sorrisos na mesa. Seja no almoço de domingo, naquele jantar especial ou até congelada pra agilizar o dia a dia, ela sempre cai bem.
Espero que você tenha gostado dessa receita e que se anime pra testar aí na sua casa. Depois me conta se o pessoal aprovou, tá bom? Agora vou ali preparar mais uma fornada porque, como sempre… não sobrou nenhuma!
Receita de acompanhamento: salada crocante com molho de iogurte
Para acompanhar essa panqueca, uma saladinha leve cai como uma luva. Misture alface americana, cenoura ralada, pepino em rodelas finas e croutons. Regue com um molho feito com iogurte natural, limão, mostarda e sal. Fica refrescante e equilibra bem com o sabor da panqueca!
Ocasiões ideais para servir essa receita:
- Almoço de domingo em família
- Jantar especial com visita
- Marmita para o trabalho
- Vendas em festas, feiras e eventos gastronômicos
Se quiser, posso transformar esse artigo em PDF, versão para Pinterest, carrossel de Instagram ou até um roteiro para vídeo. Quer?
