A pizza caseira é uma delícia que conquista a todos. Fazer a massa e o molho em casa proporciona um sabor único e a possibilidade de personalizar o recheio ao seu gosto. Vamos aprender a preparar uma pizza caseira com um passo a passo detalhado para garantir um resultado perfeito.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Molho de Tomate
- 500 g de tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Manjericão fresco a gosto
Recheio
- 300 g de muçarela ralada
- 200 g de presunto fatiado
- Azeitonas a gosto
- Orégano a gosto
- Outros ingredientes de sua preferência (pepperoni, pimentão, cogumelos, etc.)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
Primeiramente, em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que a mistura comece a espumar, indicando que o fermento está ativo.
Em seguida, adicione o azeite de oliva e o sal. Misture bem. Logo depois, comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa comece a se formar.
Passo 2: Sova e Descanso da Massa
Assim que a massa estiver homogênea, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
Enquanto a massa descansa, você pode aproveitar para preparar o molho de tomate.
Passo 3: Preparando o Molho de Tomate
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e formem um molho espesso.
Logo depois, tempere com sal, pimenta e açúcar. Adicione o manjericão fresco e cozinhe por mais alguns minutos. Deixe o molho esfriar um pouco antes de usar.
Passo 4: Abrindo a Massa
Após a massa ter dobrado de tamanho, transfira-a para uma superfície enfarinhada e divida em duas partes se desejar fazer duas pizzas médias ou use toda a massa para uma pizza grande. Abra a massa com a ajuda de um rolo até obter um disco com cerca de 0,5 cm de espessura.
Em seguida, transfira a massa para uma assadeira de pizza levemente enfarinhada ou untada com azeite.
Passo 5: Pré-assando a Massa
Pré-aqueça o forno a 220°C. Leve a massa ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 5 a 7 minutos, apenas para dar uma leve pré-cozida. Isso ajudará a massa a ficar mais crocante e evitar que fique crua no centro após adicionar o recheio.
Logo depois de pré-assar a massa, retire-a do forno e comece a montagem da pizza.
Passo 6: Montando a Pizza
Espalhe o molho de tomate sobre a massa pré-assada, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm sem molho. Em seguida, distribua a muçarela ralada uniformemente sobre o molho.
Logo depois, adicione o presunto fatiado, as azeitonas e qualquer outro ingrediente de sua preferência. Polvilhe orégano a gosto.
Passo 7: Assando a Pizza
Leve a pizza ao forno novamente e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo completamente derretido e levemente dourado.
Enquanto a pizza assa, o aroma delicioso tomará conta de sua cozinha, aumentando ainda mais a expectativa para saborear essa delícia caseira.
Passo 8: Servindo a Pizza
Assim que a pizza estiver assada, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajudará a manter o recheio no lugar e facilitará o corte.
Sirva a pizza quente, acompanhada de um bom vinho ou uma bebida de sua preferência. Aproveite cada mordida dessa delícia feita em casa.
Conclusão
Fazer pizza em casa pode ser uma experiência gratificante e deliciosa. Com ingredientes frescos e um pouco de dedicação, você pode criar uma pizza que supera qualquer versão comprada.
A pizza caseira é uma excelente opção para reunir amigos e familiares, proporcionando momentos de alegria e sabor. Experimente essa receita e sinta o prazer de preparar e saborear uma pizza feita com carinho e ingredientes selecionados.