Uma Combinação de Sabores e Texturas: Bife Parmegiana

O Bife Parmegiana é um prato clássico da culinária italiana que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo. Sua combinação de sabores e texturas torna-o uma escolha popular em muitos restaurantes e lares.

Neste artigo, vamos compartilhar uma receita tradicional e deliciosa de Bife Parmegiana, acompanhada de um molho de tomate caseiro e queijo derretido. Prepare-se para uma explosão de sabor!

Ingredientes:

Para os Bifes:

• 4 bifes de contrafilé ou alcatra
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Óleo vegetal para fritar

Para o Molho de Tomate:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Para a Montagem:

• 200g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando os Bifes

Tempere os bifes de contrafilé ou alcatra com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe os bifes pela farinha de trigo, retirando o excesso.

Em seguida, mergulhe os bifes nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente revestidos.

Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal suficiente para cobrir os bifes e frite-os em fogo médio-alto até ficarem dourados dos dois lados. Transfira para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Passo 2: Preparando o Molho de Tomate

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.

Adicione os tomates picados, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates se desmancharem e formarem um molho espesso.

Adicione as folhas de manjericão fresco ao molho e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e reserve.

Passo 3: Montagem do Bife Parmegiana

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira, disponha os bifes fritos lado a lado.

Cubra cada bife com uma porção generosa do molho de tomate preparado.

Polvilhe uma camada de queijo muçarela ralado sobre o molho de tomate, seguido por uma camada de queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até o queijo estar completamente derretido e borbulhante.

Passo 4: Servindo o Bife Parmegiana

Retire o Bife Parmegiana do forno e decore com folhas de manjericão fresco.

Sirva os bifes quentes, acompanhados de arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca de folhas verdes.

Aproveite esta deliciosa combinação de sabores e texturas que torna o Bife Parmegiana uma verdadeira refeição reconfortante e satisfatória.

Com esta receita simples e tradicional de Bife Parmegiana, você pode preparar uma refeição deliciosa para a sua família e amigos, impressionando a todos com seu talento culinário. Experimente e aproveite cada garfada deste clássico italiano!