O Bife Parmegiana é um prato clássico da culinária italiana que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo. Sua combinação de sabores e texturas torna-o uma escolha popular em muitos restaurantes e lares.
Neste artigo, vamos compartilhar uma receita tradicional e deliciosa de Bife Parmegiana, acompanhada de um molho de tomate caseiro e queijo derretido. Prepare-se para uma explosão de sabor!
Ingredientes:
Para os Bifes:
- 4 bifes de contrafilé ou alcatra
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
Para o Molho de Tomate:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Para a Montagem:
- 200g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando os Bifes
Tempere os bifes de contrafilé ou alcatra com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe os bifes pela farinha de trigo, retirando o excesso.
Em seguida, mergulhe os bifes nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente revestidos.
Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal suficiente para cobrir os bifes e frite-os em fogo médio-alto até ficarem dourados dos dois lados. Transfira para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Passo 2: Preparando o Molho de Tomate
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione os tomates picados, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates se desmancharem e formarem um molho espesso.
Adicione as folhas de manjericão fresco ao molho e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
Passo 3: Montagem do Bife Parmegiana
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira, disponha os bifes fritos lado a lado.
Cubra cada bife com uma porção generosa do molho de tomate preparado.
Polvilhe uma camada de queijo muçarela ralado sobre o molho de tomate, seguido por uma camada de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até o queijo estar completamente derretido e borbulhante.
Passo 4: Servindo o Bife Parmegiana
Retire o Bife Parmegiana do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
Sirva os bifes quentes, acompanhados de arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca de folhas verdes.
Aproveite esta deliciosa combinação de sabores e texturas que torna o Bife Parmegiana uma verdadeira refeição reconfortante e satisfatória.
Com esta receita simples e tradicional de Bife Parmegiana, você pode preparar uma refeição deliciosa para a sua família e amigos, impressionando a todos com seu talento culinário. Experimente e aproveite cada garfada deste clássico italiano!