Arroz de bacalhau perfeito para qualquer ocasião especial

O arroz de bacalhau é uma iguaria tradicional da gastronomia portuguesa. É uma receita simples e descomplicada, porém, incrivelmente saborosa e nutritiva. Pode ser apreciada tanto como prato principal quanto como acompanhamento.

Primeiramente, destaca-se como uma excelente opção para a ceia de Natal ou Ano Novo. Em seguida, é garantia de sucesso à mesa!

Ingredientes do Arroz de bacalhau

• 100g de azeitonas verdes 
• 400g de iscas de bacalhau
• 2 xícara (chá) de arroz cru
• azeite de oliva
• 1 lata de ervilha 
• ½ pimentão vermelho  
• 1 cebola picadinha
• 3 ovos cozidos
• 3 folhas de louro
• água fervente 
• 1 colher (sopa) de colorau
• ½ pimentão verde picadinho  
• 1 pitada de tempero 
• 1 tomate maduro picado
• 1 maço de cheiro-verde picado  
• ½ pimentão amarelo   
• 4 dentes de alho picados

Modo de Preparo do Arroz de bacalhau

Passo 1

Primeiramente, para dessalgar o bacalhau, lave-o e deixe de molho numa travessa com água limpa, trocando essa água 4 vezes ao longo desse período. Em seguida, escorra a última água, lave o bacalhau novamente e reserve.

Passo 2

Então, em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho, mexendo até dourar levemente. Logo após, acrescente a cebola picada e continue mexendo até que ela murche e também doure levemente.

Passo 3

Por fim, adicione o colorau, misture e adicione o bacalhau, mexendo delicadamente com uma colher de pau.

Passo 4

Adicione os pimentões das três cores, o tomate e um pouco de tempero misto. Em seguida, inclua as azeitonas, o arroz cru e as folhas de louro, misturando tudo.

Passo 5

Em seguida, despeje água fervente até cobrir os ingredientes, mexa, deixe a panela semi-tampada e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja pronto.

Passo 6

Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente as ervilhas e metade do cheiro-verde, misturando bem. Regue generosamente com azeite.

Passo 7

Por fim, transfira para uma travessa, enfeite com ovos cozidos em rodelas, azeitonas verdes sem caroço inteiras e cheiro-verde picado. Sirva e desfrute do seu apetitoso arroz de bacalhau!