Berinjela com Sardinha: Uma Opção Leve e Deliciosa para a Semana Santa

Com a chegada da Semana Santa, muitas pessoas procuram por opções de pratos leves e saborosos para substituir as carnes vermelhas durante esse período.

Uma ótima alternativa é a berinjela com sardinha, uma receita que une ingredientes saudáveis e muito saborosos.

Neste artigo, vamos compartilhar uma versão simples e deliciosa desse prato, perfeito para celebrar a Semana Santa em família. Vamos lá!

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 2 latas de sardinha em óleo
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando as Berinjelas

Lave bem as berinjelas em água corrente e corte-as em fatias médias, no sentido do comprimento.

Coloque as fatias de berinjela em uma tigela grande e cubra-as com água e sal. Deixe de molho por cerca de 15 minutos para remover o amargor.

Após o tempo de molho, escorra bem as fatias de berinjela e reserve.

Passo 2: Preparando o Recheio

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem dourados e perfumados.

Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos, até que comecem a desmanchar. Adicione as sardinhas com o óleo das latas, despedaçando-as com um garfo. Misture bem.

Acrescente as azeitonas verdes picadas e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 3: Montagem e Cozimento

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma forma untada com um pouco de azeite, disponha uma camada de fatias de berinjela.

Por cima das fatias de berinjela, coloque uma porção do recheio de sardinha.

Repita o processo, fazendo camadas alternadas de berinjela e recheio, até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de recheio por cima.

Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.

Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

Passo 4: Servindo

Retire a forma do forno e deixe a berinjela com sardinha descansar por alguns minutos antes de servir.

Sirva quente, acompanhada de arroz branco ou uma salada verde.

Dicas Extras:

• Você pode acrescentar queijo ralado por cima antes de levar ao forno, se desejar uma versão gratinada.
• Experimente adicionar outros temperos e ervas frescas ao recheio, como manjericão ou orégano, para dar um toque extra de sabor.

Com essa receita simples e deliciosa de berinjela com sardinha, você terá uma opção nutritiva e saborosa para a Semana Santa.

Aproveite para reunir a família em volta da mesa e celebrar essa data especial com uma refeição cheia de sabor e tradição. Bom apetite!