Frango a Passarinho: Crocante e Sequinho

O frango a passarinho é um prato querido por muitos, seja como acompanhamento de uma cervejinha gelada ou como petisco em uma reunião entre amigos. A versão caseira deste prato pode ser ainda mais saborosa e crocante, especialmente quando se conhece alguns segredinhos de preparo.

Neste artigo, vamos compartilhar uma receita deliciosa de frango a passarinho, com um toque especial para deixá-lo crocante por fora e suculento por dentro. Vamos lá!

Ingredientes:

• 1 kg de frango cortado em pedaços pequenos
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Passo 1: Temperando o Frango

Em uma tigela grande, tempere o frango com alho picado, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem para garantir que todos os pedaços estejam bem temperados.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso permitirá que os sabores penetrem na carne do frango.

Passo 2: Preparando a Massa

Em uma tigela rasa, misture a farinha de trigo e o fubá. Essa combinação proporcionará uma textura crocante à casquinha do frango.

Passo 3: Empanando o Frango

Retire os pedaços de frango da geladeira e passe-os pela mistura de farinha e fubá, garantindo que fiquem completamente revestidos.

Sacuda levemente cada pedaço para remover o excesso de farinha e fubá. Isso evitará que a massa fique muito grossa e pesada.

Passo 4: Fritando o Frango

Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 180°C. Você pode testar a temperatura inserindo um palito de fósforo na panela; se ele acender imediatamente, o óleo está quente o suficiente.

Com cuidado, coloque os pedaços de frango no óleo quente, sem lotar a panela. Frite em lotes, se necessário, para garantir que o frango fique crocante por fora e cozido por dentro.

Deixe o frango fritar por cerca de 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que esteja dourado e crocante.

Passo 5: Drenando e Servindo

Retire o frango da panela com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Transfira o frango para uma travessa e sirva quente, acompanhado de molhos de sua preferência, como maionese temperada, molho barbecue ou molho de pimenta.

Dicas Extras:

• Para deixar o frango ainda mais crocante, você pode adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio à mistura de farinha e fubá. Isso ajuda a criar uma casquinha mais aerada e crocante.
• Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar o frango em vez de fritá-lo. Basta colocar os pedaços em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo.

Com esta receita e algumas técnicas simples, você poderá preparar um delicioso frango a passarinho crocante e sequinho em sua própria casa. Surpreenda sua família e amigos com este petisco irresistível em sua próxima reunião ou happy hour. Bom apetite!