O bife de panela com cebola é um prato clássico e reconfortante, perfeito para uma refeição em família. A combinação suculenta da carne macia com o sabor adocicado da cebola caramelizada cria uma experiência gastronômica irresistível. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e prática para preparar esse prato delicioso, que certamente será um sucesso à mesa.
Ingredientes Necessários:
- 4 bifes de sua preferência (patinho, alcatra, contrafilé, etc.)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de água ou caldo de carne
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
Passo 1: Temperando os Bifes
Comece temperando os bifes com sal e pimenta a gosto. Esfregue bem os temperos em ambos os lados da carne para garantir que fiquem bem saborosos. Deixe os bifes descansando em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos para que absorvam os temperos.
Passo 2: Dourando os Bifes
Em seguida, aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione o óleo de cozinha. Assim que o óleo estiver quente, adicione os bifes temperados à panela, garantindo que não fiquem muito próximos um do outro para que possam dourar uniformemente.
Passo 3: Selando os Bifes
Deixe os bifes dourarem por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, até que estejam bem selados e formem uma crosta dourada. Esse processo ajuda a manter os sucos da carne presos, garantindo que fiquem macios e suculentos por dentro.
Passo 4: Refogando a Cebola
Enquanto os bifes estão dourando, aproveite para refogar as rodelas de cebola em uma frigideira separada. Adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue as cebolas em fogo médio-baixo até que estejam macias e levemente caramelizadas, o que deve levar cerca de 10 minutos.
Passo 5: Adicionando o Alho
Assim que as cebolas estiverem douradas, adicione o alho picado à frigideira e refogue por mais alguns minutos, até que o alho esteja perfumado e levemente dourado. O alho adiciona um sabor extra à cebola, complementando o aroma da carne.
Passo 6: Deglaçando a Panela
Após selar os bifes, transfira-os para um prato e reserve. Na mesma panela em que os bifes foram dourados, adicione a farinha de trigo e mexa bem para incorporar os resíduos da carne. Esse processo, conhecido como deglaçar a panela, adiciona sabor ao molho.
Passo 7: Adicionando Líquido
Logo depois de deglaçar a panela, despeje a água ou o caldo de carne na panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. O líquido ajudará a criar um molho saboroso e suculento para acompanhar os bifes.
Passo 8: Retornando os Bifes à Panela
Assim que o molho começar a ferver, retorne os bifes à panela, juntamente com qualquer suco que tenha se acumulado no prato. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e deixe os bifes cozinharem por cerca de 20-30 minutos, ou até que estejam macios e cozidos.
Passo 9: Finalizando o Prato
Quando os bifes estiverem prontos, ajuste o tempero do molho, se necessário, adicionando mais sal e pimenta a gosto. Transfira os bifes e a cebola caramelizada para um prato de servir e regue com o molho. Finalize com salsinha picada para dar um toque de frescor.
Conclusão
Preparar um delicioso bife
de panela com cebola é mais fácil do que parece e certamente irá impressionar seus convidados. Com ingredientes simples e alguns passos simples, você pode criar uma refeição reconfortante e cheia de sabor em pouco tempo. Experimente esta receita em sua próxima refeição e desfrute de um prato caseiro e irresistível. Bom apetite!