Galinhada Suculenta e Saborosa: Igualzinha à da Roça

A galinhada é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Feita com pedaços de frango, arroz e temperos, é uma refeição reconfortante que nos remete às receitas preparadas nas casas do interior. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita clássica de galinhada, garantindo que você obtenha uma refeição suculenta e repleta de sabor, que vai transportá-lo diretamente para a roça.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro cortado em pedaços
• 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 tomates maduros picados
• 2 pimentões picados (vermelho e verde)
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1/2 xícara de ervilha fresca (opcional)
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Água fervente

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando o Frango

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o frango cortado em pedaços e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado e colorau.

Doure o frango por todos os lados, garantindo que fique bem selado para manter a suculência. Retire o frango da panela e reserve.

Passo 2: Refogando os Vegetais

Na mesma panela em que o frango foi selado, adicione mais um pouco de óleo, se necessário. Refogue a cebola picada até que fique translúcida.

Acrescente os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar. Adicione os pimentões, a cenoura, a ervilha e o milho verde, misturando bem.

Passo 3: Cozinhando o Arroz

Ao refogar os vegetais, adicione o arroz lavado e escorrido à panela. Misture o arroz aos vegetais e deixe refogar por alguns minutos.

Retorne os pedaços de frango à panela, distribuindo-os sobre o arroz. Adicione água fervente o suficiente para cobrir todos os ingredientes, aproximadamente duas vezes e meia a quantidade de arroz utilizada.

Tempere a água com sal, açafrão da terra e cheiro-verde picado a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido.

Passo 4: Finalização e Servir

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais alguns minutos para o arroz terminar de absorver o líquido.

Finalize a galinhada com mais cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Sirva a galinhada bem quente, acompanhada de uma salada verde e rodelas de limão.

Agora que você sabe como preparar uma deliciosa galinhada, não hesite em experimentar esta receita tradicional da roça. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você pode desfrutar de todo o sabor e conforto que este prato tem a oferecer. Bom apetite!