A galinhada é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Feita com pedaços de frango, arroz e temperos, é uma refeição reconfortante que nos remete às receitas preparadas nas casas do interior. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita clássica de galinhada, garantindo que você obtenha uma refeição suculenta e repleta de sabor, que vai transportá-lo diretamente para a roça.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- 2 pimentões picados (vermelho e verde)
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1/2 xícara de ervilha fresca (opcional)
- 1/2 xícara de milho verde (opcional)
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água fervente
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando o Frango
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o frango cortado em pedaços e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado e colorau.
Doure o frango por todos os lados, garantindo que fique bem selado para manter a suculência. Retire o frango da panela e reserve.
Passo 2: Refogando os Vegetais
Na mesma panela em que o frango foi selado, adicione mais um pouco de óleo, se necessário. Refogue a cebola picada até que fique translúcida.
Acrescente os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar. Adicione os pimentões, a cenoura, a ervilha e o milho verde, misturando bem.
Passo 3: Cozinhando o Arroz
Ao refogar os vegetais, adicione o arroz lavado e escorrido à panela. Misture o arroz aos vegetais e deixe refogar por alguns minutos.
Retorne os pedaços de frango à panela, distribuindo-os sobre o arroz. Adicione água fervente o suficiente para cobrir todos os ingredientes, aproximadamente duas vezes e meia a quantidade de arroz utilizada.
Tempere a água com sal, açafrão da terra e cheiro-verde picado a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido.
Passo 4: Finalização e Servir
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais alguns minutos para o arroz terminar de absorver o líquido.
Finalize a galinhada com mais cheiro-verde picado por cima antes de servir.
Sirva a galinhada bem quente, acompanhada de uma salada verde e rodelas de limão.
Agora que você sabe como preparar uma deliciosa galinhada, não hesite em experimentar esta receita tradicional da roça. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você pode desfrutar de todo o sabor e conforto que este prato tem a oferecer. Bom apetite!