Salada de Trigo Com Legumes de Churrasco Um Receita Simples e Rápida

Agora nós vamos falar sobre uma deliciosa receita de salada de trigo com legumes de churrasco. Se você é apaixonado por salada como eu, continue a leitura desta receita e veja as dicas que serão apresentadas para te ajudar na preparação essa deliciosa salada.

Os restos de vegetais grelhados são preservados nesta salada requintada, e a refeição do dia seguinte é preservada com requeijão dourado e molho balsâmico forte.

Ingredientes

• sobras de legumes grelhados do churrasco (cerca de 2 xícaras (chá) de legumes cortados)
• ¾ de xícara (chá) de trigo em grão
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 folha de louro
• 100 g de queijo de coalho em peça (6 triângulos retângulos, base de 3 cm e espessura de 1 cm)
• azeite a gosto
• sal a gosto
• folhas de salsinha a gosto para servir

O Preparo

1. Primeiramente coloque na panela de pressão, o trigo, a folha de louro e cubra com a água. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e conte 20 minutos.
2. Enquanto o trigo cozinha, prepare o molho. Posteriormente corte o queijo coalho em 6 triângulos com 1 cm de espessura.
3. Logo após passar os 20 minutos, desligue o fogo e, importante: espere toda a pressão sair antes de abrir a panela. Numa peneira, escorra a água do cozimento e passe os grãos de trigo cozidos sob água corrente para interromper o cozimento.
4. Em seguida transfira o trigo para uma tigela, regue com ⅓ de xícara (chá) do molho e misture bem – reserve o restante do molho para servir.
5. Então leve uma frigideira grande antiaderente ao fogo médio. Logo após aquecer, regue com um fio de azeite e disponha as fatias de queijo coalho uma ao lado da outra. Doure por cerca de 1 minuto de cada lado.
6. Então, corte os legumes do churrasco em pedaços médios para montar os pratos. Nessa receita, utilizamos para cada porção: 1 gomo pequeno de repolho, 2 pedaços de abóbora japonesa, 2 meias-luas de abobrinha e de berinjela e 2 floretes de couve-flor.
7. Divida o trigo temperado em três pratos. Disponha os legumes cortados e as fatias de queijo coalho.
8. Por fim, regue com o molho restante , polvilhe folhas de salsinha e sirva a seguir.

Ingredientes para o Molho

• ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 6 colheres (sopa) de azeite
• raspas de 1 limão
• sal a gosto

Preparando o Molho

Coloque todos os ingredientes num pote de vidro (que tenha tampa). Tampe e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir ou mantenha na geladeira por até 3 dias.

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