Como Fazer Capeletti in Brodo (Sopa de Capeletti)

Como Fazer Capeletti in Brodo (Sopa de Capeletti)
Capeletti in Brodo

Capeletti in Brodo, um prato típico italiano, é uma sopa com um caldo (brodo) arom. Você vai se apaixonar por essa receita.

Essa receita leva aproximadamente 60 minutos e rende por volta de 6 porções. Então agora é com você, mãos na massa.

Ingredientes

  • 1 kg de coxinhas da asa de frango
  • 1 cebola média inteira descascada
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de sal, alguns grãos de pimenta-do-reino (inteiros)
  • 1 litro de água ou um pouco mais
  • ½ maço de cebolinha verde picada
  • 1 cubinho de caldo de galinha caipira
  • 1 pacote de capeletti de frango (industrializados)

Como Preparar

  1. Primeiramente lave o frango e escorra bem.
  2. Logo depois coloque o mesmo em uma panela de pressão com o sal, a cebola, o louro, a pimenta e a água (deve cobrir a carne e ficar uns 2 dedos acima).
  3. Então tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  4. Assim que a panela começar a apitar conte 1 hora.
  5. Resfrie a tampa da panela debaixo de água fria corrente.
  6. Sobre outra panela coloque um escorredor de macarrão e dentro do mesmo escorra a sopa. Espere a carne amornar e desfie a mesma em pedaços maiores (retire as peles e os ossos).
  7. Coloque essa carne dentro do caldo coado. Em outra panela ferva bastante água com sal e um fio de óleo para cozinhar o capeletti.
  8. Assim que estiverem cozidos al dente, escorra-os em um escorredor de macarrão e depois coloque dentro do caldo. Leve a panela da sopa ao fogo médio, junte a cebolinha picada e deixe ferver um pouco com um cubinho de caldo.
  9. Por fim, prove o sal e adicione mais se necessário. Sirva bem quente como entrada de um jantar italiano ou como prato único. Se gostar polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado fino.

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