A vaca atolada é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular na região Sudeste do país. É uma refeição reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou para aqueles momentos em que queremos apreciar uma comida caseira e reconfortante.
Neste artigo, vou compartilhar com você uma receita deliciosa de vaca atolada, com ingredientes selecionados e um passo a passo detalhado para que você possa preparar essa iguaria em sua própria casa.
Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina cortada em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 2 pimentões picados (verde e vermelho)
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 2 folhas de louro
- 1 litro de água
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Costela
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure os pedaços de costela por todos os lados.
Adicione o alho e a cebola picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
Passo 2: Cozimento da Costela
Acrescente os tomates picados, os pimentões, as folhas de louro, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione a água à panela até cobrir completamente a carne.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e soltando do osso.
Passo 3: Finalização e Servir
Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está macia e se o caldo está encorpado.
Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos com a panela destampada para reduzir o caldo.
Retire as folhas de louro e ajuste o tempero, se necessário.
Transfira a vaca atolada para uma travessa de servir e polvilhe com mais cheiro-verde picado.
Sirva acompanhada de arroz branco, farofa e uma salada verde fresca.
Com essa receita de vaca atolada, você poderá preparar um prato delicioso e reconfortante para o seu almoço ou jantar. A carne macia e suculenta, combinada com o sabor dos temperos e legumes, faz dessa receita uma verdadeira experiência gastronômica. Experimente em sua casa e surpreenda-se com os sabores marcantes desse prato tradicional brasileiro. Bom apetite!