Com a chegada da Semana Santa, muitas pessoas procuram por opções de pratos leves e saborosos para substituir as carnes vermelhas durante esse período.
Uma ótima alternativa é a berinjela com sardinha, uma receita que une ingredientes saudáveis e muito saborosos.
Neste artigo, vamos compartilhar uma versão simples e deliciosa desse prato, perfeito para celebrar a Semana Santa em família. Vamos lá!
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 2 latas de sardinha em óleo
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeitonas verdes picadas a gosto
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando as Berinjelas
Lave bem as berinjelas em água corrente e corte-as em fatias médias, no sentido do comprimento.
Coloque as fatias de berinjela em uma tigela grande e cubra-as com água e sal. Deixe de molho por cerca de 15 minutos para remover o amargor.
Após o tempo de molho, escorra bem as fatias de berinjela e reserve.
Passo 2: Preparando o Recheio
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos, até que comecem a desmanchar. Adicione as sardinhas com o óleo das latas, despedaçando-as com um garfo. Misture bem.
Acrescente as azeitonas verdes picadas e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 3: Montagem e Cozimento
Preaqueça o forno a 200°C. Em uma forma untada com um pouco de azeite, disponha uma camada de fatias de berinjela.
Por cima das fatias de berinjela, coloque uma porção do recheio de sardinha.
Repita o processo, fazendo camadas alternadas de berinjela e recheio, até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de recheio por cima.
Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
Passo 4: Servindo
Retire a forma do forno e deixe a berinjela com sardinha descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva quente, acompanhada de arroz branco ou uma salada verde.
Dicas Extras:
- Você pode acrescentar queijo ralado por cima antes de levar ao forno, se desejar uma versão gratinada.
- Experimente adicionar outros temperos e ervas frescas ao recheio, como manjericão ou orégano, para dar um toque extra de sabor.
Com essa receita simples e deliciosa de berinjela com sardinha, você terá uma opção nutritiva e saborosa para a Semana Santa.
Aproveite para reunir a família em volta da mesa e celebrar essa data especial com uma refeição cheia de sabor e tradição. Bom apetite!